学校食堂自查报告15篇
在现实生活中，报告与我们愈发关系密切，写报告的时候要注意内容的完整。为了让您不再为写报告头疼，下面是小编精心整理的学校食堂自查报告，欢迎阅读与收藏。
学校食堂自查报告1
为了加强学校食堂的管理，提高食品安全卫生意识，努力办好安全食堂，我校通过加强制度建设，加强食堂管理人员和操作人员的培训，严格控制食品采购和加工，认真落实食品留样、领证和票证、定期消毒和三防措施，注重流程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
我校食堂食品安全卫生工作领导小组进行了全面认真的自查整改。现将自查整改情况报告如下:
学校食堂食品安全自查
1、组织体系建设
学校在学校食堂建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，设置食堂安全管理人员，制定具体安全工作计划，明确责任。完善卫生和食品管理体系，让人民负起责任。定期检查食品安全工作并做好记录。食物中毒应急处理机制已经建立。
2.许可证状态
暑假期间，对食堂进行了装修，增加了配餐间、专用洗菜池等配套设施。经美国食品药品监督管理局区检查后，同意发放卫生许可证，目前正在处理中。
3.食品样品保留
食品样品应严格按要求保存，并有书面记录。
4.索取门票和证书
这学期购买的`所有散装材料都已重新申领。
5、消毒和三防设施
有消毒制度，有具体方法措施，有专人负责，三防设施有待完善。
6.员工健康管理
学校食堂所有员工的健康证都在有效期内。学校已经安排员工提前体检，重新办理许可证。
7、食品采购、储存和入库台帐
学校伙食由专人采购，有进货验收，求票，记录台账。严格控制食品原料质量，采购的食品原料符合要求。
8.其他方面
员工操作时可按要求穿工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品生产环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，由专人购买和保管。
整改措施
为了有效控制学校食物中毒事件的发生，做好各类事故隐患的监测工作，切实保障学校师生员工的健康安全。我们从以下几个方面进行了整改:
1.当食品质量检验证书与批号不一致时，指示供应商再次提供相同批号的质量检验证书。
2.重新增加和安装防鼠设施。
3.所有员工重新申请的健康证明均已列出并公示。
4.尽快与美国食品药品监督管理局区协商获取证据。
今后，我们学校将加强宣传教育，提高学生的食品卫生和安全意识。学校食堂应通过研讨会、知识讲座等多种形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉经营，按照《食品卫生法》进行操作。不断提高安全健康意识，提高工作技能和食品质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有了很大提高。
学校食堂自查报告2
为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，xx一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局20xx年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、食堂硬件设备比较齐全;
二、生进熟出流程合理;
三、总体环境卫生清洁;
四、各部标识比较清楚;
五、工作人员健康证齐全;
六、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。
七、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。
八、食堂管理档案较好。
不足：
一、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;
二、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒;
三、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足;
四、生熟食品容器区分不明显;
五、食品摆架不足;
针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。
为了认真落实xx中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工作摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。
一.建立组织机构
学校食堂食品安全监管领导小组
组长：xx
成员：xx
学校食品安全管理领导小组
组长：xx
组员：xx xx
二、建立学校食堂卫生管理制度
(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
一、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。
二、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。
三、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
(二)、学校食堂卫生检查制度
一、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度;
二、主管领导定期检查(每周二到三次);
三、食堂负责人(学校后勤处)自查;
四、卫生领导组成员抽查(不定期);
五、按标准严要求，不留死角;
六、查出问题，立即解决，
整改报告《食堂卫生自查报告》
(三)、学校食堂餐厅卫生管理制度
一、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查;
二、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;
三、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
四、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟;
五、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手;
六、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。
(四)、学校防投毒措施
一、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;
二、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;
三、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。
四、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门;
五、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒意识;
六、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。
(五)、从业人员卫生知识培训制度
一、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;
二、卫生管理人员要定期组织本单位的`从业人员进行食品卫生知识培训，做到会掌握应用食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯;
(六)、餐具，用餐清洗消毒制度
一、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;
二、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上;
三、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒;
四、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;
五、厨房内待使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;
六、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
(七)、烹调加工管理制度
一、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;
二、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽;
三、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。
四、食品加工前应检查是否有感官异常;
五、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面;
六、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;
七、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;
八、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;
九、无防蝇窗纱的窗户不得打开;
一十、个人物品不得带入烹调间;
十一、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
三、加大食品安全宣传力度
利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，限度防止食品中毒事件发生。
四、学校食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。
学校食堂自查报告3
我校为贯彻落实长春市食品药品监督管理局、长春市教育局文件精神，我校食堂卫生工作领导小组于10月11日对学校的食堂食品卫生安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
食品卫生安全领导小组：
组长：xx副组长：xx
成员：xx
二、自查内容：
本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；索票索证；工作人员个人卫生情况；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容。
三、自查过程：
在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。
1、我校已于20xx年4月18日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，有效期至20xx年4月17日。
2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由总务主任杨赵喜力负责食堂食品安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。
3、学校食堂和后勤服务人员一共4人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。
4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。
5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。
6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、学校使用的食品留样有专柜存放、有专人管理。
8、学校不加工凉菜。
四、存在的.问题：
1、食堂捕鼠设施不完善。
2、发现有数只苍蝇。
五、整改措施：
针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理，更好的为学校教育教学服务。对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
学校食堂自查报告4
为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满
意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：
1、防鼠设施不够完善；
2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。
针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：
一、学校食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的.学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况 有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但20xx年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。
3、食品留样 严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证 本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和“三防”设施 有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。
6、从业人员健康管理 学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人排水沟畅通，及时清理积水。
(5)做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变 质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品 。
(6)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。
存在问题 现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
学校食堂自查报告5
接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：
一、自查内容：
本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容。
二、自查过程：
在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。
1、 我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内。
2、 学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。
3、 学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。
4、 学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。
5、 食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。
6、 学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、 学校不使用食品添加剂。
8、 学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。
三、存在的`问题：
1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。
2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。
3、加工间纱门损坏。
4、早点留样不够规范。
5、去年购置的灭蝇灯已损坏。
针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更好的为学校教育教学服务。
学校食堂自查报告6
一、基本情况
全市共有学校幼儿园共计300所，有食堂的中小学校及幼儿园食堂160所，其中中小学校68家（城区17家、乡镇51家，其中私立学校6家），幼儿园92家（城区41家其中公办幼儿园1家、乡镇51家、），从业人员823人，持有许可证的160家，持有有有效健康证明的从业人员807人，参加健康体检未办理效健康证明的16人。
二、自查情况
全市各级各类学校按照湖北省食品药品监督管理局、湖北省教育厅《关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》鄂食监文[20xx]121号文件精神及《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查，本次开展的学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的自查，共出动卫生监督执法人员485人次，车辆160台次，收到学校幼儿园的自查报告自查表各153份，检查学校幼儿园160家，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用和餐具清洗消毒等重点环节七个方面进行了检查，没有学校幼儿园制作冷荤菜，没有发现采购贮存及使用亚硝酸盐及其他非食品添加剂，存在有问题的学校幼儿园59家，主要问题集中在卫生管理意识、落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校食堂房屋面积小、破旧布局不符合食品加工流程，防蝇防鼠和排油烟设施不到位，还有部分学校的食堂卫生管理意识淡薄，存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购、索证、登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存，工作人员不注意个人卫生上班时吸烟，不穿或穿破旧工作服，食堂内的`垃圾乱放。在本次自查中也有比较好的学校幼儿园如大冶市滨湖学校、大冶市实验高中、大冶市机关幼儿园、大冶市风华幼儿园一分园和三分园等五家单位，基本符合《中华人民共和国食品安全法》及其他的食品安全法律法规有关食品加工的卫生要求，食品原料采购、索证、登记完整，食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池标识清楚。
三、整治情况
本次开展的学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的自查得到了卫生监督局和市教育局领导的高度重视，并得到了学校幼儿园积极响应，各学校幼儿园对各自存在的问题在各自的自查报告中予体现，并对存在的问题各自提出整改措施和整改时间。
学校食堂自查报告7
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格依照上级工作要求， 对学校食堂食品安全进行了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报以下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、进步管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：
副组长：
成员：各班生活委员
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着节约勤俭，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
（一）、卫生制度：
a、食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售、变质、过期食品和不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开寄存，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食品要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随便用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作职员要严格依照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲求个人卫生，工作时穿着好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须天天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须常常清洗，保持清洁。
3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、打扫。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的储存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。
7、采购的`食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽可能多想办法，采购价廉物美的物品，尽可能下降本钱，减少支出。每餐尽量多的，制作多个品种，力求每一个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
（二）、就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提早或推延开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗鲁语言。
3、开饭时及时检查饭菜数目，及时补充，确保足额供给。
（三）、食品验收制度
1、凡采购进食堂的食品，必须经验收后方可以使用。要验质量，主要看食品的品质是不是完好，有没有污染变质，是不是有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是不是过保质期，有没有产品合格证等；验数目。能称重量的，必须过称，以件计的，是不是符合数目标准。
2、验收合格后，由验收职员在购货发票上签名，分歧格的，及时向采购职员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁分歧格食品进进食堂。
3、未经验收的食品严禁进进食堂，在验收进程中，验收职员必须严格认真。
4、食堂工作职员要根据季节变化和当地实际，努力进步操纵水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格依照相干规定制定价格，食堂不得擅自提价。
（四）、安全管理制度：
1、进步安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
2、食堂操纵场所和储存室制止非工作职员进进，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作职员答应，不得进进食堂，更不准进进操纵间、原料间。
3、发现从业职员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相干措施。
4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是不是正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。放工要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
5、必须严格遵守安全贯例和相干操纵规范进行，严防工伤事故。不准随便移动电器装备；不准随便改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器装备前使用者一定要先学习装备使用说明书，把握使用方法后再进行 操纵。如不按以上规定操纵，造成事故后果自负，装备受损个人赔偿。
8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作职员随便进出。
9、积极做好预防和控制食品中毒，一旦发生情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。
10、每餐都及时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。
11、餐厅卫生由专人及时打扫，全天保持整洁。
（五）、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任回属，对直接责任人，严格依照学校规章制度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
（六）、严格执行学校的管理制度。
三、存在的问题：
1、我们在检查进程中也发现存在的部份问题。例如：部份蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作职员卫生防护措施不到位；个别工作职员对教职工及学生的疑问解释不到位，轻易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意知趣对较差。
3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满足每一个人的口味。
四、克服不足，再上台阶
对比检查标准，我们在自查中发现，虽然我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
学校食堂自查报告8
为了进一步加强我校食堂食品卫生安全工作，确保全体师生餐饮食品安全，根据《xx县学校食堂食品安全专项整治工作方案》的文件精神，将我校食堂实际情况汇报如下：
（一）学校食品安全组织机构健全，校长任组长，为第一责任人，有兼职管理人员，有规章制度。
领导组组长：郝xx
副组长：张x生、张x文、李x兴
成员：张x文（政）、李x兵、李x文、苗x胜、陈x波
（二）有餐饮服务许可证。
（三）制定有食品安全突发事件应急预案。
（四）食堂功能分区基本合理，不会导致交叉污染。
（五）严格执行索票、索证、台帐登记制度。米、面、油由榆社县庄禾粮食购销有限公司配送，其他一般在信誉好的经营户定点购买。
（六）食堂环境卫生整洁。
（七）从业人员有健康合格证，建有体检、培训档案。
（八）拥有消毒柜等专用设备，从业人员有多年从业经验。
（九）能够按加工程序要求操作。
（十）一般不使用添加剂，食品留样保存在冰柜，有登记记录。
（十一）食堂场所没有存放有毒有害物质。
由于灶房是19xx年建校初新建，当时规划布局不一定符合现在要求。最主要的'是学校无餐厅，刮风下雨等恶劣天气给学生就餐带来很大困难。通过认真学习文件精神，我们找出了问题和不足，同时积极进行整改完善。
学校食堂自查报告9
一是领导重视，周密安排，明确责任，抓好落实。
学校领导接到省雕版教育厅的文件后，立即召开专题会议，研究如何落实具体方案，并下发了《关于贯彻落实〈关于创办高等学校“文明食堂”和文明宿舍”活动通知>中医科大学厚字(XX)第1号文件(附件一)，要求学校学生工作领导小组统筹协调领导、组织协调工作，后勤部门负责具体实施；后勤部立即召开专题会议，研究落实措施；各餐饮服务单位认真审视自己，改变自己；开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创作氛围。在一般安排的同时，还专门制定了一条规定，每天至少要有一名校级领导在学生餐厅用餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即做出改进。
二、严格食品安全卫生，确保不发生食物中毒事件。
食品安全卫生是食堂工作的重中之重。为确保没有食物中毒个案，我们主要采取了以下措施:
1 .严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级部门的要求和规定。
2.严格控制食品采购。为及时落实这一措施，我们将统一采购学校各餐饮网点采购的食品，由总后勤服务公司副总经理王同志负责(附件三:关于印发《中医药大学后勤服务公司采购供应实施方案》的通知[南中医药大后粽子(XX)第9号])。
3.建立各类安全卫生制度和进出口招标、检验、验收、登记和签字制度。
4.建立群众监督机制，确保食品安全卫生。有一次一个同学发现菜在吃的时候没有清洗干净，她马上打电话给后勤部门，后勤部门马上派人到现场严肃处理，并对操作点进行处罚。这位同学很满意，说:“你疏忽了一会儿，我改进后就来这里吃饭了。”。
三、努力提高食品质量，确保学生利益不受损害。我们在确保学生食品质量的工作中做了以下几点:
1.按照教育部门的'标准逐一认真检查完善。
2.根据学校领导的要求，后勤部起草并下发了
3.由于食品价格上涨，学校采取部分补贴的方式，确保学生不会因价格上涨而影响食品质量。
4.为了搞好伙食，学校还组织了“烹饪技巧”竞赛，并开展了“让我的味道留在你的嘴里。活动。
第四，开展师生共建“文明食堂”活动。在这方面，我们做了以下工作:
1.充分调动学生的积极性，形成与学生的联系制度，与学生管理委员会、学生维权中心、学生代表进行定期和不定期的讨论和沟通，听取意见，确保有反馈、有措施、有改进。
2.组织节日联谊活动，加强与食堂的联系和情感交流。
3.为了尽可能帮助贫困学生完成学业，我们要求每个食堂提供5个以上的勤工俭学岗位，支持10多个贫困学生解决实际困难，安心学习。
五、我校食堂自查报告如下:
I .基础设施:
我们学校两个校区的食堂环境优美，餐桌、椅子、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全。，整洁美观，质量好，面积21500平方米(其中约10500平方米，于XX年9月开业)。新食堂开业后人均面积可达2平方米，炊具设备不锈钢高达85%，有明显标志。有防病毒、防盗措施，实现了微机管理
(2)、食品质量:
食堂主副食的价格、质量、数量基本符合文件规定的要求，高、中、低档食品搭配合理，供餐品种、低档食品、日化食品达到或超过规定要求，主食可自行制作，定期公布市场原材料价格，实行单盘核算。
(3)、安全与健康:
各食堂能严格执行国家食品卫生法，有卫生许可证、动物防疫合格证、各种卫生安全制度和措施，有巡查、记录和突出事件的应急措施。员工能自觉按要求工作和操作，其他卫生措施和规定能落实到位。
(4)服务质量:
要求员工持证上岗，热情服务，文明用语，服务体系承诺上墙，做到服务程序化、规范化，师生吃文明饭，用餐者满意率达到82%。
(5)内部管理:
学校与各食堂的合同规范，任务明确。制度完备，采购统一规范，监督机制完备，监控有力，内部管理规范、有计划、有总结，进出口手续完备，账册一致，管理电算化，员工具有一定的思想素质和专业水平，不同级别的厨师或高级工程师达到红白案员工1/4以上的会计标准。
(6)、文明施工:
有关心贫困的措施，与学生沟通的方式和制度，学生意见和建议的反馈、记录和改进措施，与学生的网络活动，以及领导定期和不定期在食堂吃饭的制度。
6.主要问题如下:如何进一步加强对有学生食堂的考核，需要研究改进，尽快增加男女换衣等一些设施。
学校食堂自查报告10
我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作职责重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：
一、加强组织领导，重视食品安全。
1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治职责感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全职责制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、职责意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。
2、加强宣传，学校利用学校广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品安全的.忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。
二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作
1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。
2、领导小组对我校食堂进行认真排查。严禁“三无”产品进学校，对照《食品卫生法》的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品。
3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生职责追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。
4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行48小时留样制。
三、存在问题及时整改。
在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求第二天全部整改完成。
学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了很多的防控工作，取得了必须的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安学校而不懈努力!
学校食堂自查报告11
学校校园占地323亩，建筑面积9万多平方米。食堂建筑面积10640平方米，工作间面积969平方米（每层323平方米）。备餐间面积495平方米（每层165平方米），库房面积204平方米（每层68平方米）。现在校师生员工人数达6000多名。96个教学班，住宿床位达4000多床位，在校就餐学生早餐人数达800多人，午餐晚餐平均3000多人，教职工就餐早午餐达200多人，晚餐达100人。学生餐厅设在一、二层、三层，学生固定餐桌座位3680位，设固定窗口60个，教工餐厅设在三楼，教职工固定餐桌232个，全部实行刷卡制度。学校食堂财务管理制度健全、管理到位，钱、帐、物管理规范、帐目清楚，财物相符，师生财物分食立帐。
几年来，特别是迁入新校区之后，在市教育局和学校领导的正确领导下，学校食堂在保障师生员工健康的前提下，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门、教育行政部门管理监督、指导，学校主管校长亲自负责的卫生监督小组，具体实施的工作原则。制定了各种规章制度、岗位责任，并定期检查、指导、评比。由于各级领导的重视、建校以来，没有发生过食物中毒事件，学校食堂被市卫生部门确定为A级卫生单位，卫生合格单位，并取得卫生许可证。
我校领导高度重视食堂管理，校长、书记、主管校长和主管部门召开会议，并亲自检查，对照有关规定，进行了认真自查，并形成了以下自查报告。
一、检查各种规章制度、岗位责任。
近几年来，我校非常重视食堂的管理工作成立了以校长为组长的预防突发公共卫生事件领导小组，以主管校长为组长的食堂食品卫生监督小组，并建立食品卫生规则，学校食堂与学生集体用餐卫生监督管理规定；有安全保卫检查小组、质量检查小组、防火防盗小组、卫生检查小组、管理检查小组，并有岗位责任制度，同时学校还有食物中毒事件责任追究制度。
每学年定期召开23次食堂工作会议，由学生、教职工代表及学生家长委员会参加，对学生、家长、教职工提出的合理建议和意见，我们都能采纳，今年开学后已召开二次食堂工作会议。
二、检查食堂环境与设备，食品加工、存放器具是否符合卫生要求。
对6个存放间6个食品加工操作间进行检查。操作间分为生菜间和熟食间，冰柜分为生菜柜和熟食柜。检查没有发现生、熟混用现象。冰柜内干净，每周两次清理，有专人负责。菜板和菜刀都分为生、熟两种，绝对没混用，并都有明显的标签、标志。食品加工机具保持清洁，使用前后能清洗残留物。
整个食堂的设施、设备布置较为合理，有相对独立的原品原料存放间和食品操作间，有宽敞明亮的食品出售场所及用餐场所。
三、检查卫生许可证、工作人员健康证、个人卫生、食堂卫生管理制度与措施。
有市卫生局颁发的卫生许可证，全部工作人员都有市卫生防疫站健康证，对工作人员逐个检查，没有留长发和胡子的，没有戴手饰和涂指甲等情况，都能佩带健康工作证上岗，上岗前都能做到用流动清水消毒洗手，穿戴清洁工作衣、帽，并把头发置于帽内，并配带一次
手套和口罩。各组都看到卫生管理制度上墙，并能由组长检查、监督。每天要求每人上班时间到更衣室换工作衣，下班后换便装，把工作衣由专人放到清毒柜内，采用红外线消毒，严格遵守有关规定。
四、检查餐具及消毒情况
能按照要求做到一餐一消毒，认真遵守消毒规程，充分利用好消毒设备、做好消毒记录，采用方法是高温消毒，方式为“红外线”设备消毒，有专人负责，食堂用餐处有充足供用餐者洗手或洗餐具的'自来水。
五、检查食品采购，贮存是否符合卫生要求
没有发现超过保质期和腐烂、变质、霉变、生虫、有异味的食品，每天能做到专人采购有固定地所符合卫生许可的经营单位的食品。采购的蔬菜为新鲜、无危害的绿色食品，肉类符合有关部门检验的合格品。食品贮存能按分类、分架、隔墙、离地存放，没发现过期或变质的食品。
同时没发现有剩余的食品出售，没有制售冷荤凉菜。六、检查防蝇、防鼠、通风、防尘措施
所有餐厅工作间都安装了沙窗和门帘防蝇。并能按要求安装防鼠墙，通风、防尘也能按要求基本做好。
七、电、气的检查
整个电的布局合理，能专职人员负责，能按消防部门的要求配备灭火器和消火栓等。
八、存在的问题及处理方法。
1、存放垃圾和废物的容器，个别没有加盖现象，应立即加盖。2、一楼墙壁及天花板，由于建筑防水问题，存在有霉斑现象，
地面有积水，应立即维修改造。
3、防尘工作需加强，存放原料处应加帘或加包装贮存。以上存在问题之处，学校领导已现场研究决定，马上整改，近日整改完毕。
通过认真自查，我校食堂工作一定要按上级的要求落实好每一项工作。
学校食堂自查报告12
为提高安全卫生意识，加强校园管理，营造和谐、良好的的校园环境。根据国食药监食【20xx】xx号文件的指示精神和食品安全法，我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下：
一、确保了饮食从业人员持证上岗，校园食堂其他证件正在办理中。
二、重视食堂卫生工作
每学年初，校园专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确职责。同时召开校园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的'文件，要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人。建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。
四、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）、把好“个人卫生”关。所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。
（2）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工。
（3）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象不发生。
（4）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
六、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。校园食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（3）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。
（4）、校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对校园周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题
1、校园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
2、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高。校园食堂设施设备简陋、陈旧、不配套。
3、由于经费紧张，食堂操作间地面、墙面没有铺设瓷砖，仓库功能单一。学生没有餐厅，安排学生到教室就餐，但仍存在许多隐患。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们必须在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
学校食堂自查报告13
根据上级部门的相关要求，我校高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，采取积极有效措施，狠抓落实，食品安全监管工作取得明显成效。现将本次自查情况报告如下：
一、组织领导
学校校长亲自抓，亲自部署，认真履行食品卫生安全管理第一责任人的管理职责。成立学校食品卫生安全工作领导小组：校长为组长，全体教师为组员，总务主任颜衍老师专管。分工负责，层层落实。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，定期开展全校性的食品安全工作会议，认真对照评价内容狠抓落实，对发现的'问题责令整改。
二、制度建设
我校在管理过程中，严格按照上级部门的相关文件和相关会议精神，建立健全了我校的各项规章制度，如：食品安全管理制度、卫生监督制度、岗位责任制、以及食品卫生突发事件应急预案等。
三、监督管理
按照镇学校会议精神和湖南省学校食堂食品安全专项整治自查表的要求，逐条落实，进一步完善。我校每天都安排曾炳元老师专门负责人过目进入食品的原料，保证采购食品的质量安全。定期组织食堂人员学习相关知识，形成强大合力，发扬团队精神，各负其责，洗净、淘好、烧熟煮烂，时时小心处处把关，防中毒、投毒。齐心协力办好学校食堂。积极组织、开展、配合当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。比如定期对食堂员工进行体检，食堂员工体检过关，持健康证上岗着装到位，食堂卫生合格。全员发动开展多种形式卫生防病知识宣传。讲究个人饮食卫生，杜绝了学生到校外的不卫生的小吃店就餐或到小卖部买高危食品的现象。
四、保障措施
我校全面落实食品安全责任状，校长负总责,后勤负责日常管理，层层落实责任制，并指定黄建华老师负责学校食品安全及食物中毒预防工作。今年学校大力改善了学校基础卫生设施和条件，以及加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度。如食堂购进了冰柜、消毒柜等设施，解决了许多实际问题。我们还不断加强学校食品安全卫生知识宣传教育工作，提高学生的自我保护能力，及时消除学校及周边区域各种食品安全隐患。
五、食品安全工作不留死角、不留隐患
我校认真贯彻《学校集体用餐食品卫生监督办法》、《中小学食堂食品安全管理办法》加强对我校原料采购、食品流通、消费领域监管及校园周边食品消费环境整治，利用学校校会，做好食品安全工作。经常进行食品安全检查，确保学校食品安全工作不留死角、不留隐患。我们不断加强领导，严格落实食品安全责任制。真正意义上确保无任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用课间操和集会时间，加强了食品卫生安全知识宣传教育工作，提高了广大师生食品安全意识。
以上是我校在落实湖南省学校食堂食品安全专项整治自查中做到的事和正在做的工作。我们将继续以对广大师生生命安全和健康成长负责的态度，进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识，不断提高整治意识，大局意识、法律意识和责任意识。确保师生饮食卫生安全。让我们的工作经得起上级领导和全社会的考验。
学校食堂自查报告14
根据省食药监餐【20xx】234号文件的指示精神，莘县卫生局卫生监督所向辖区内各类学校下发了食品安全专项整治自查的通知，各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行了自查，现将自查结果总结如下：
一、基本情况：
全市现有各类学校食堂58户，其中高中食堂3户、高职高专食堂1户、中小学食堂54户、幼儿园食堂0户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100％。学校自办食堂的共0户，占总数的0％，承包经营的有58户，占总数的100％。有30家中小学由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的`就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。
二、自查情况
全县各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。
三、整改情况
所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。如某学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。部分学校对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。
学校食堂自查报告15
根据河南省食品药品监督管理局、河南省教育厅《转发国家食品药品监督管理局办公室教育部办公厅关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的的紧急通知>豫食药监协(2011）288号精神，结合《河南省学校食品卫生安全专项整治行动检查评估细则》，我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。
一、食堂基本情况
我校食堂建于2004年，建筑面积为6600平方米，可容纳2000多人同时就餐。学校现有教职工388人，学生3400人，日常在食堂就餐人数1600人左右。学校拥有学生餐厅楼一栋，楼后平房9大间。由山东省济南市世纪道和餐饮管理有限公司托管经营。
二、自查情况
1、学校组织健全。
开学初就学校成立了食品卫生工作领导小组，由校长郭运生任组长，副校长管仲普任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。
2、健全制度、责任到人。
校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务处、政教处、保卫科以及学生会负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。
3、抓好源头管理。
为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的验收关。
仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。
5、把好食品卫生关。
在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。
6、坚持留样制度。
每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。餐厅配有专职的食品微生物检验检测室，对食品不定期进行食品检测。
8、从业人员持证上岗，规范操作。
食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的`卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。
9、附属设施比较齐全。
各门窗有防蝇、防尘设施；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。
10、坚持实行消毒制度。
餐用具使用后能及时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。
11、水质保证，周边环境良好。
学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。
12、存在问题。
1、学生就餐不认真排队，打饭拥挤，由餐饮公司经理协调教务处以及年级主任，看是否能把三个年级放学时间错开十分钟。
2、餐厅一些设施还需要进一步改进，学校已投入大量人力财力进行整改。
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