科学教案5篇【通用】
作为一位兢兢业业的人民教师，常常要写一份优秀的教案，编写教案助于积累教学经验，不断提高教学质量。那么优秀的教案是什么样的呢？下面是小编收集整理的科学教案5篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
科学教案 篇1
活动目标
1、乐意探索各种盖子，大胆表述自己的发现，体验探索的快乐。（情感目标）
2、初步了解盖子的作用，发现有螺纹与没有螺纹盖子其中的秘密。（认知目标）
3、尝试用拧、按等方法操作各种瓶盖，发现盖子在生活中的运用以及给我们带来的便利。（技能、认知目标）
活动准备
提供各种盖子与瓶子
媒体演示PPT
活动过程
一、 创设情景，大胆表述
（一）、玩玩说说
（二）、比比说说
小结
小朋友的眼睛真亮，能发现这么多盖子的不同之处。我们为自己的发现鼓鼓掌。
演示比较，了解盖子的作用
（一）、问题情景，引发思考
（二）、演示比较，了解作用
小结
有了盖子，瓶子、盒子里的物品就不会不会弄脏，比较卫生；也不会挤出来，携带起来也比较方便；而且还可以防潮，保持里面食品的.新鲜与原来的味道。
幼儿操作，发现盖子的秘密
（一）、幼儿操作
（二）、幼儿表述
（三）、发现盖子的秘密
1、发现“拧”的盖子有螺纹
2、 发现“按”的盖子没有螺纹
3、 发现既可“拧”又可“按”的盖子
4、 再次操作再次体验
四、媒体演示，生活延伸
设计意图
在生活中幼儿在购买食品、用品等，都会遇到各种盖子，这个盖子怎么使用？为什么要这样设计都有其中的奥秘所在。因此我通过有趣的盖子这一科学活动，让幼儿在玩玩说说中，发现盖子的不同之处，以及盖子的作用。并让他们通过拧、按等动作，发现盖子之所以这样设计的目的所在。并通过媒体的演示，让幼儿进一步的发现，在我们的生活中有这么多有趣的盖子，他们的存在给我们生活带来了许多的方便，从而激发幼儿进一步的探索与观察，激发幼儿学习的兴趣与积极性。
科学教案 篇2
教学目标：
过程与方法：
1、在“观察折叠小人”活动中能够有所发现，提出问题。
2、能够从琴纳和牛痘的故事中受到启发，知道科学就是提出问题并想办法寻求问题解答的过程。
知识与技能：
1、知道科学是什么。
2、知道生活中处处有科学。
情感、态度与价值观：
1、对科学课的学习产生兴趣。
2、想知道，爱提问。
教学重点：初步了解科学是什么。
教学难点：从科学家的经历中了解科学探究的大致过程。
教学准备：
插图、琴纳和牛痘的故事。
教学过程：
一、导入新课：
1、谈话：同学们，从这学期开始，我们将学习一门新的课程“科学”。
2、提问：你知道科学是什么吗? （板书课题）
二、探究新知：
1、了解科学是什么。
（1）、讨论“什么是科学？”
让学生根据已有经验发表自己的看法。
（2）、引导学生看课本第2页插图，开阔一下视野。
（3）、提问：图上的人在做什么？让学生说一说插图的内容，教师适当地加以补充说明。
（4）、谈话：只有科学家那里才有科学吗？你有没有做过下面这些小朋友做的事情？（看书中图片）想一想，你为什么想做这些事情？（学生交流）
（5）、师生小结：使学生认识到科学就在我们身边。
2、琴纳和牛痘的故事。
（1）、老师讲故事、学生自己阅读等不同方法让学生了解故事梗概。
（2）、提问：从故事中，我们可以知道琴纳是个善于观察和思考的医生。在故事的开始部分，他有什么发现？（学生交流）
（3）、正因为有了这个新发现，他想到并提出了什么问题？此后，他又分别做了些什么事情？
（4）、根据学生回答，板书：提出问题——寻找可能的原因——做试验证明——试验成功了。
（5）、你能按照上面的提示，复述一遍琴纳的`故事吗？学生复述故事。
（6）、搜集资料，找出其他科学家在研究活动中有什么共同的地方。
3、理解科学是什么。
（1）、教师讲解并演示活动方法，学生尝试操作。
（2）、要求学生边做边观察，然后说说自己有什么发现。
（3）、学生汇报。
（4）、提问：有谁知道这是怎么回事吗？
（学生回答，若没有学生能说出来，教师作简单介绍）
三、全课总结：
1、提问：通过前面的学习，你能告诉我们科学究竟是什么吗？
2、学生分组交流，并向全班同学讲述自己的想法。
3、总结：科学就是提出问题并想办法寻求问题答案的过程。（板书）
1．2做一名小科学家
教学目标：
过程与方法
1、能够从探究纸鹦鹉“站立”的秘密活动中提出问题并想办法解决问题。
2、学会从身边的事物中提出问题。
知识与技能：
找出自己亲身经历的事与科学家发明创造的相似之处，认识科学是什么。
情感、态度与价值观：
树立我们也能做科学的信心，立志从小做一位小科学家。
教学准备：
教师准备：曲别针、卡纸等。
学生准备：剪刀、彩笔、夹子等；课前收集自己最喜欢的科学家的资料。
教学重点：感受自己的探究活动与科学家研究活动的相似之处。
教学难点：找出降低重心使物体平衡的方法。
教学过程：
（一）、会站立的纸鹦鹉导入：
1、教师出示会站立的纸鹦鹉。
2、谈话：今天科学课老师带来了一只纸鹦鹉，它能够站立在老师的手上。好玩吗？你们想不想也来做一个呢？
（二）、探究活动：
活动一、制作纸鹦鹉，探究其中的奥秘。
1、教师介绍做纸鹦鹉的材料。
2、学生动手做，教师巡视指导。
3、尝试：让纸鹦鹉站在自己的手指或是纸环上。（或成功或失败）
4、引导学生思考：鹦鹉为什么能站在纸环上不掉下来？（怎样才能让鹦鹉站在纸环上不掉下来？）
5、分组试验，商量可行办法。（提示：把想到的办法简单记录在活动记录纸上。）
6、分组汇报、评价方法的可行性和简便性。
7、教师做整个活动的总结。
活动二：想办法让更多的东西“站在”手指尖上。
1、提问：除了让纸鹦鹉站在你的手指上，你还能让其他东西（比如：铅笔、尺子等）也站在你的手指尖上吗？
2、学生分组活动。
3、谈话：别上回形针试试，换作夹子试试。
4、交流发现，寻找相似之处。
（1）、提问：刚才大家在研究其他物体是否能站立时有什么发现呢？
（2）、学生交流、汇报。
（3）、谈话：同学们想想看今天我们科学课上是如何去研究的？课后继续研究怎样让更多的物体站起来。
（三）、总结拓展。
1、讲述：科学研究是个复杂的过程，有些结论不是那么容易就能得出的，有些甚至到现在都内有得到准确的答案。比如：……
2、谈话：运用大家发现的原理，可以让许多物体“站”起来，你能利用这个原理制作一个玩具吗？
3、你们准备怎么做？做之前需要准备些什么？
4、学生分组讨论、思考，巩固课中的学习发现。
科学教案 篇3
大班科学探索活动：神奇的纸圈
【活动目标】
1、探索用纸条制作成麦比乌斯圈。通过比较发现麦比乌斯圈只有一个面。
2、通过操作活动探索麦比乌斯圈等分不同的次数后会产生不同的现象。
3、大胆和同伴交流自己的操作方式和发现。培养对科学的兴趣。
4、通过猜测验证记录的方式，培养幼儿对科学求真求实的态度。
【活动准备】
1、长纸条。
2、麦比乌斯圈若干个，分别有一条线、二条线、三条线。
3、剪刀人手一把。
4、彩笔。
【活动过程】
一、师生互动，共同制作纸圈。
1、出示纸条：这是什么？（纸条）
2、变一变，看它变成了什么？（纸圈）
3、你会做吗？请小朋友来做一个这样的纸圈。
4、教师出示麦比乌斯圈，师：我这里还有一个圈，看一看，这个圈和刚才的圈有什么不同？
5、你会做这个圈吗？
6、你可以先研究一下，它是怎么做成的。
7、你会做了吗？请你来做一个这样的圈。
8、你做好了吗？你是怎么做的？请你给小朋友示范一下。
教师小结：把纸条的一端扭一下和另一端粘合在一起，就做成了一个这样的圈。咱们做的这个圈啊，还有一个好听的名字呢，叫做麦比乌斯圈。是德国科学家麦比乌斯在1858年发现的。人们为了纪念他就给这个圈取名为麦比乌斯圈。麦比乌斯圈还有许多的秘密呢。现在，我们一起去找找看好吗？
二、比较：普通的圈和麦比乌斯圈，了解麦比乌斯圈只有一个面。
1、讲解做法：现在，小朋友都有了两个圈。请你用彩笔找一个点，然后轻轻的拖动你的纸圈，在纸圈的内侧画线。最后要让你画的线连接起来。（教师示范）
2、操作：幼儿画线。
3、幼儿表述：你的线画好了吗？你发现了什么秘密？
4、教师小结：普通圈的线只画了一个面就连了起来，但是麦比乌斯圈的线特别长，画过了黄颜色的一侧又到了蓝颜色的一侧，最终又回到了原来的出发点。
5、麦比乌斯圈就是这么神奇，老师这里还有一列麦比乌斯火车呢，我请两个小朋友坐坐看。呜呜，我们的火车出发了，看，小朋友们正在蓝色的车厢里，我们的小朋友又来到了红色的车厢里。宝贝们，你知道这是为什么吗？
6、幼儿思考回答：麦比乌斯圈把两个面连在了一起。
7、教师小结：孩子们说的太对了。普通的圈都有两个面，麦比乌斯圈呢是把这两个面连在了一起，变成了一个面。
三、探索：沿着麦比乌斯圈的二等分线剪开和三等分线剪开会有神奇的结果。
（一）1、小朋友可真厉害，一下子就发现了麦比乌斯圈的秘密。老师还要再考考你。（普通纸圈）我这里有一个普通的纸圈，我们来猜测一下，如果沿着纸圈上的线剪开会怎么样？（记录）
2、老师来剪一剪看一看。剪得时候，要先对折剪一个小口，然后再沿着线慢慢的慢慢的把它剪开。
3、瞧，它变成什么了？
（二）1、老师这里还给你准备了什么？瞧，是画有一条线的麦比乌斯圈。如果沿着这条线剪开会怎么样呢？
2、幼儿猜测，教师记录。
3、我们来剪一剪好不好？请小朋友拿出剪刀，我们来做一做试一试。
4、你的麦比乌斯圈变成什么样子了？请幼儿讲述。看一下，现在的.麦比乌斯圈有几个接口？
5、它的结果跟你猜的一样吗？
6、教师小结：一个麦比乌斯圈沿着中间的线剪开就会变成一个更大的而且有了两个接口的麦比乌斯圈。
（三）1、教师出示画有两条线的麦比乌斯圈。
师：这个麦比乌斯圈上有两条线，那如果我们把这两条线都剪开，会变成什么样呢？
2、幼儿猜测教师记录。
3、究竟是谁猜的正确呢？我们怎么样才能知道？请小朋友按照我们刚才的方法，把画有两条线的麦比乌斯圈剪开。
4、你的麦比乌斯圈变成什么样子了？幼儿讲述
5、跟你猜测的一样吗？有许多的东西我们的猜测其实不一定正确，只有通过自己的实际操作才能确认。我们的科学家呢就是这么做的。今天我们的小朋友也做了一回小科学家。发现了麦比乌斯圈的很多秘密，知道画有一条线的麦比乌斯圈剪开后会变成一个更大的麦比乌斯圈。画有两条线的麦比乌斯圈剪开后变成了一个大一个小两个套在一起的麦比乌斯圈。
四、拓展延伸：了解麦比乌斯圈在生活中的应用。
1、小科学家们，你知道吗？麦比乌斯圈不但好玩，还很有用呢。科学家们利用麦比乌斯圈的原理发明了（出示立交桥的图片）立交桥，有了立交桥呢，我们的车辆就不会那么拥挤堵塞了，麦比乌斯圈给我们的生活带来了很大的便利。（出示过山车图片）这个是过山车，玩过山车的时候你无论转多少个圈最终都会回到起点上，他给我们的生活带来了很多的乐趣。机器上的一种传输带，利用麦比乌斯圈只有一个面的原理增加了摩擦的面。给我们的生活带来了最大程度的节约。还有我们的磁带，要听完一面换另一面，日本的科学家呢利用麦比乌斯圈的原理发明了可以不用换就能听完两面。给我们带来了方便。当然，利用麦比乌斯圈的原理还能发明更多的东西，希望你们成大了做个大科学家发现人们不知道的更多的秘密。
2、瞧，老师这里还为小朋友准备了画有三条线和四条线的麦比乌斯圈呢。你知道沿着他们剪开会变成什么样吗？
五、游戏：麦比乌斯圈火车。让我们坐上我们的麦比乌斯圈火车到教室里一起剪剪看，记住要把你实验的结果记录下来。
请第一组小朋友上火车。呜呜，小朋友已经从蓝色的车厢开到了红色的车厢。到站了。请第二组小朋友上火车。呜呜，让我们跟老师们再见。
科学教案 篇4
有益的学习经验:认识粗细,感知粗细的相对性.准备:1、长度相同,直径明显不同的木棒3根,每根棒的两端尽量一样粗.2、黑板上高度相同,直径明显不同的圆柱体两个.活动与指导:
1、教师同时出示两根木棒,把木棒两端对齐拿手里或立在讲台上,让幼儿观察木棒的相同与不同之处,引出粗细的概念。
2、把3根木棒两两经较，用目测找出最粗和最细的木棒，特别强调中等粗的比最粗的细节，比最细粗些。从而使幼儿感知粗细的相对性。
3、让幼儿观察黑板上的图形。师生小结粗细的特征，让幼儿说出，粗些、细些、最粗、最细等词。
4、按由细到粗把3根要棒排序。
5、指导幼儿做幼儿用书第8、9页的练习：引导幼儿、仔细观察画面，目测比较物体或者物体某部分的粗细，分别把最粗，细些，最细的物体某部分的涂色。
幼儿园中班科学活动：有趣的规律
幼儿园中班科学活动：有趣的规律
活动目标：
1、引导幼儿发现物体的排列规律，尝试用符号记录规律。
2、激发幼儿对物体排列规律的兴趣，
活动准备：
斑马图片；条形旗图片（规律为ABCABC）；每人一盒水彩笔、一张白纸；
活动过程：
一、引导幼儿发现规律。
1、教师身穿条纹上衣，吸引幼儿注意。
师：“老师的上衣图案是怎么样的？”
2、出示斑马图片，引导幼儿观察花纹规律。
3、出示条形旗图片，引导幼儿发现规律。
二、启发幼儿用符号记录规律。
师：“我们发现了这么多规律，怎么样把它们记录下来呢？”
1、幼儿讨论记录方法。
2、确定简洁的记录方法——用简单的符号记录规律（如：010101、□○□○□○）或用物体的主要特点进行记录（如：蓝白蓝白蓝白）。
3、幼儿尝试用自己的符号记录。
4、幼儿互相交流记录结果的含义。
三、启发幼儿寻找生活中的规律，并尝试进行记录。
四、幼儿相互交流经验。
延伸活动：
引导幼儿寻找生活中的各种规律事物及规律现象。（如：人行横道、星期的轮回规律、四季的轮回规律等）
科学活动《磁铁吸什么》——新教师过关课课后反思
今天上午第二节课，我执教了我班科学活动《磁铁吸什么》，在本节过关课中又得也有失，有进步的地方，更多的存在了不足，为此，对于本节课我做出如下反思。作为一名新教师，应该通过每一节课收获更多的教学经验，每一次课堂教学后的反思往往就是下一节课需要改进的地方，所以总是在不断的反思中慢慢成长起来的。
从设计理念的角度出发：我从幼儿的好奇心出发，磁铁对于中班幼儿来说还是很新奇的物体，在区域活动中，也经常会见他们拿磁铁玩出很多的玩法；依据《纲要》精神，让幼儿通过自主探究，初步了解磁铁的性质，产生进一步探究的欲望；让幼儿借助自主探究，亲历记录磁铁的特性的过程。借助着幼儿对于磁铁这样新鲜事物的新鲜感与好奇心，我选定这节科学课。再说教学过程：在确定了本节课后，我根据我班的实际情况我设计了不同的教学方案。最起初的想法是让幼儿通过操作感受磁铁的性质而后利用记录表的形式呈现出来，在考虑到我班幼儿没有尝试过利用记录表记载所以这个想法被耽搁了；导入活动中我利用“小老鼠上灯台”的儿歌激发了幼儿的兴趣，在这个环节中我自认为还是比较好的能够激起幼儿探索的兴趣，但是由于自己在准备的时候磁铁的位置摆放的过于靠前所以有些幼儿能直接说出了我的这个秘密，这是我今后在准备工作方面需要注意的地方，特别是一些小细节；在第一次操作的时候，我让幼儿初步感受磁铁吸物的性质，为幼儿提供了道具——回形针，让磁铁宝宝与回形针宝宝做做游戏，初步感受磁铁能够吸物。可能从科学领域的角度看，我比较直观的像幼儿透露出了磁铁吸物的概念，而在这过程中少了科学活动的一个重要目标——让幼儿自主探索，在这个环节中可能缺少了这种让幼儿自主发现问题、自主探索的乐趣；再话第二次操作，在第一次初步感受的基础上，我为幼儿提供了更多的材料，让幼儿通过自己尝试找找那些东西可以和磁铁宝宝成为朋友的，
将其放入有“笑脸”的篮子了，那么既然是找朋友，用“笑脸”的图标呈现可能不能够直观的体现“好朋友”这个概念，可以将其换做“手拉手”的图标，这样就能够一目了然的让幼儿知道磁铁要去找朋友了。在教师总结的这个环节中，我逐一验证了幼儿的操作结果，但是由于每一个小组的材料不同，可能有些幼儿的材料是夹子，有些可能是硬币等等，在验证的这个环节中，我是否可以尝试性的'多叫几名幼儿来验证其他组的东西是否能和磁铁成为朋友，不应该只是教师在讲，应多让幼儿尝试探索并验证。在此过程中，我还忘记了一个细小的环节，我没有请每一组幼儿的小组长将各个组的小篮子拿上来，这是我忽略的一个小问题。最后说说我的延伸活动，在延伸活动中，我分别验证最后出示了可以和磁铁做朋友的，不可以和磁铁做朋友的，将其呈现在黑板上；中间有一组幼儿的东西里有“钥匙”，可是钥匙既不是木头做的、也不是塑料做的为什么不能和磁铁宝宝做朋友呢？可能这样的延伸活动对于幼儿来说更有探索意义。
经过了本次新教师过关课，我想较于第一次亮相课相比，自己认为是有进步的，课后在与指导老师的认真交流中我也找到了自己在本节课中的不足与亮点。我想：作为一名老师，总是在不断的充实自我、学习自我的过程中成长起来的，听取别人给予你这节课的评价，才能为下一次的教学做好铺垫，加油吧！
科学教案 篇5
1、用怎样的方式储存啤酒才能保持新鲜呢?
1.啤酒和威士忌一样，在避光的环境中窖藏一年以上会变得更美味。
2.低温避光的环境下保存，但是随着时间的推移，啤酒的味道会变差。
3.啤酒和生物有相同的喜好，在通风、阳光充足的环境下，才能使其味道不变，并保存一年以上。
A
夏天，啤酒既爽口又好喝，由于生产商亦或是制造工艺的不同，啤酒的味道也会有细微的差别。
鲜啤酒属于发泡型酒，与威士忌之类的蒸馏酒不同，刚制成灌入易拉罐时口感最好。之后不管用什么样的方法保存，都达不到理想的效果，啤酒的味道随着时间的推移都会渐渐变差。所以，尽早地把它喝掉，才是保证啤酒味道鲜美的秘诀。
购买啤酒后，如果不能马上喝完，应置于低温避光的环境中保存，比如冰箱里。如果将啤酒长期放置于高温环境中，啤酒中残留的氧气会使啤酒花中的苦的物质和单宁酸发生氧化，使啤酒变得更苦。并且啤酒在光照下会分解，散发出类似动物身上的臭味——阳光臭。啤酒瓶多为深色，就是为了避免光线的照射。购买啤酒后就不要想着如何保存了，尽快喝掉才是上上之策。
啤酒是这样制造出来的：
1.湿润的麦子会在适宜的温度和湿度下发芽成麦芽，然后将麦芽干燥，除根，并进行粉碎。
2.粉碎后的麦芽与煮米水混合，煮米水中的蛋白质与麦芽中的酵素发生反应，糖分转化为麦汁。
3.将麦汁过滤后加入啤酒花并加热。
4.用蒸汽加热，淀粉在加热过程中转化成糖分。
5.在冷却后的麦汁里加入酵母。
6.酵母使麦汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳。(大约一周的时间)低温储藏，过滤后啤酒就制成了。在大约零摄氏度以下储藏(大约两个月)。这期间，二氧化碳气体充分融入，美味的啤酒就做好了。
(正确答案是2)
2、为什么罐头里的食物可以长期保存而不变质呢?
1.罐中的空气被抽出，然后进行了高温杀菌。
2.罐中的空气被抽出，并注入了氮气，然后进行了高温杀菌。
3.罐中的食物无法与外界空气接触，且里面添加了防腐剂。
A
食物变质是因为食物中的微生物大量繁殖，制造出酵素。酵素会伴随有害物质的产生，释放出难闻的气味。这种微生物不耐高温，可以被高温消灭，同时，酵素也会在高温下分解，食物会保持原有的味道。罐头就是很好地利用了这一原理来长期保存食物的。首先，将食物放入罐中，抽走罐中的空气并密封罐口，然后将罐头高温灭菌。如果不抽走空气，罐头里就会出现细菌。除了像罐头那样密封加热保存外，将食物冷冻也能防止其变质。冷冻环境下食物可以被长久地保存，但其中的微生物并没有死亡，只是失去了活动能力而已。食物被放回温暖的环境后，不久微生物就会开始繁殖，并引发食物变质。总之，将食物解冻后应该尽快烹调并食用。
(正确答案是1)
3、怎样长期保存草莓、梨子之类的水果呢?
1.用接近冰点的温度保存。
2.用冰点以下的温度保存。
3.用10摄氏度左右的'温度保存。
A
如果像保存鱼那样，将草莓、梨子等水果冷冻在冰箱里，解冻后的水果就失去了原有的味道。水果适宜在冰温环境下保存，冰温是指从零摄氏度至食物开始冻结前的温度范围。顺便说一下，即使将草莓放入冰箱中保存，最多也只能保鲜一周，但是在冰温环境中存放的话，保鲜一个多月也不成问题。那么，为什么冰温环境中保存效果好呢?冰温环境下，食物的细胞开始冻结，处于濒死状态，其细胞为了使自身免于冻死，会在体内制造出防冻液，以使自身温度上升。防冻液中含有糖分、氨基酸等物质，它们可以提升水果的口感。而且，在冰温环境下，有害微生物、病原体细菌的活性会下降，与之相反，酵素、乳酸菌之类的有益菌的活性却会提升，让水果更美味。
4、将食物装在乙烯树脂或聚乙烯制成的袋子里之后再存入冰箱保存，最大的目的是什么呢?
1.冰箱中的空气会对流，塑料袋可以避免冷空气直接接触食物表面使水蒸气凝固。
2.防止食物中的水分被周围的空气吸走。
3.防止不同食物之间发生串味。
A
空气中含有水分，水分的含量会随着气温的升高而增加，随着气温降低而减少。所以，当气温下降时，空气中的水分会液化变为水滴或霜。由于冰箱内部温度不均，空气会发生对流，温度较高的空气上升，温度较低的空气下沉。所以空气在对流的过程中会不断地带走食物中的水分，温度下降时，空气的储水能力下降，一部分水分变成水滴或霜。因此，在对流空气中，食物中的水分容易被吸收，食物的品质自然也就下降了。同时，不同的食物放在一起还容易串味。注意将食物装在塑料袋或者有盖子的容器中避免与冰箱中的对流空气直接接触。
(正确答案是2)
5、为什么在石头上烤出的红薯比较好吃呢?
1.石头的热容量大，能持久保温，所以能充分释放出红薯的甜味。
2.用石头烤红薯的过程中，石头中的化学物质使红薯更甜。
3.用石头烤红薯的过程中，石头不会吸收红薯的水分。
A
住宅区里常常会出现叫卖烤红薯的小贩，小贩们从滚动的石质烤炉中取出红薯递给你，说：“给，5元钱。”
接过他手中热气腾腾的红薯就迫不及待地咬一大口。贪吃的你有没有想过，为什么要用这样的石质烤炉烤红薯呢?
不像一般家庭通常都是把红薯蒸着吃，而是在预先加热的石制烤炉中用石头中保存的热量间接地烤熟红薯。
石头的热容量大，在加热的过程中，它会吸收大量的热量。如果要想把石质烤炉和金属锅加热到同一个温度，加热石质烤炉的时间要比加热金属锅的时间久得多。由于石头良好的保温性，一旦被加热，温度就会存留很久不易冷却。因而石头有着“加热难，散热也难”的特性。
为什么用石质烤炉烤出来的红薯会那么香甜呢?
红薯之所以会在加热过程中变甜，是因为红薯中的一部分淀粉在加热过程中转化成了糖(麦芽糖等)。使淀粉变成糖的酵素在50摄氏度左右最为活跃，高于这个温度的话，酵素就会被破坏。石质烤炉可以持久地使红薯保持在酵素最为活跃的温度范围内，这就是烤红薯香甜美味的原因。
(正确答案是1)
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