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屠宰工作总结
总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，它可以使我们更有效率，让我们来为自己写一份总结吧。那么你真的懂得怎么写总结吗？以下是小编帮大家整理的屠宰工作总结，欢迎阅读与收藏。
屠宰工作总结1
编者按：畜禽屠宰管理办公室的成立，主要是大力推进生猪定点屠宰管理工作的全面升级。以下是畜禽屠宰管理办公室的相关工作总结。
一是完成生猪定点屠宰厂分级扫尾工作，并进行了资质评定审核；
二是加强组织领导，深入开展畜禽产品质量安全专项整治；
三是稳步推进牛羊禽定点屠宰管理工作，加紧改造和建设牛羊鸡定点屠宰厂。最后是现在阶段存在的一些相关问题。本文对畜禽屠宰管理办公室的相关总结起一定的参考作用。
XX市畜禽屠宰管理办公室自1996年成立以来，已走过了13个春秋。13来，在各级领导的关怀下，我市定点屠宰管理工作有了长足发展。20xx年，我办公室在市委、市政府以及市商务局的正确领导下，总结经验、吸取教训，以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，大力推进我市生猪定点屠宰管理工作的全面升级。下面就20xx年的工作做一下简要总结：
一、20xx年工作总结：
（一）完成生猪定点屠宰厂分级扫尾工作。
根据XX省《生猪定点屠宰厂分级管理暂行办法》规定，我办公室对全市124家生猪定点屠宰厂进行了等级资质评定，通过评定，我市共XX家生猪定点屠宰企业通过省办验收。今年上半年，我办对经审核合格的XX家生猪定点屠宰企业换发了省厅统一的定点屠宰许可证、定点屠宰印章及标志牌，自20xx年XX月XX日起，全市统一使用新的定点屠宰印章。
（二）加强组织领导，深入开展畜禽产品质量安全专项整治,并通过省市两级验收。
20xx年，根据XX安全生产、节能减排和食品药品安全集中整治会议精神和省、市政府《迎奥运食品安全专项整治行动方案》要求，我办先后开展两次全市畜禽屠宰整治行动，即为期5个月的迎奥运畜禽产品质量安全专项整治行动和为期一个月的畜禽屠宰集中整治行动。两次整治行动期间，我办统一思想、提高认识、加强领导、狠抓落实，及时成立了XX市畜禽产品质量安全专项整治领导小组与畜禽屠宰集中整治行动领导小组，充实和加强了执法队伍，加大了我市畜禽产品质量安全专项整治的力度和强度，并采取多种行之有效措施，确保专项整治任务目标的完成。
1、加强了组织领导。成立了以商务局党组书记、局长XXX为组长，主管局长XXX为副组长，局有关科室主要负责同志及各县（市）商务局主管领导为成员的专项整治工作领导小组，指导和完善了工作方案。同时督促和指导各县（市）商务主管部门也成立专项整治工作领导小组，制定方案。
2、明确了责任追究。我局与各县（市）商务局分别签订了《责任书》；市定点办与辖区内定点屠宰企业签订了《责任书》。凡在这次生猪专项整治活动中出现问题和漏洞的，无论任何理由，都要严肃追究责任人、主管领导、主要领导的责任。
3、落实信息报送制度，及时上报信息。落实信息报送制度，实行报送信息领导把关制度，保证信息上下贯通。做到重大信息正确、准确、及时；一般信息不瞒报、不拖报、不漏报。指定专人负责信息报送工作，专门负责统计报表、各项数据及信息的报送工作，专项整治期间，仅网上报送信息一项就报送300余次。
4、调整优化生猪定点屠宰厂布局，缩减小型屠宰厂点。按照市政府关于压缩生猪定点屠宰厂的任务目标，本着“合理布局、适当集中、有利流通、方便群众、招标竞争、强化规模和提高装备水平、提高管理水平”的.原则，确定以满足8万人口猪肉消费，辐射150平方公里区域设置一个生猪定点屠宰厂，在原有XX家生猪定点屠宰厂的基础上压减27家定点厂。
5、落实屠宰管理和执法队伍的机构、编制和经费。根据省编办、省人事厅、省商务厅、省财政厅《关于切实健全屠宰管理与执法机构保障屠宰管理与执法经费的通知》通知精神，20xx年XX月，经市委、市政府批准，已将市商务局畜禽屠宰管理办公室列为全额拨款事业单位，另景县商务局定点办公室也已经景县县委、县政府同意，列为全额财政拨付的事业单位，其余县（市）商务局屠宰管理机构问题还在积极争取当中。
6、加大对定点厂的监管力度，确保肉品质量。通过专项整治，定点屠宰厂“病害肉”、“注水肉"检出率达到100%，生猪产品出厂合格率达到100%，屠宰技术人员、肉品品质检验人员持证上岗率达到100%，病害猪及其产品无害化处理率达到100%。
7、加强对品牌肉的监督管理。为了确保品牌肉肉品质量，整治期间加强对品牌肉专卖店监督检查力度，杜绝了以次充好等欺骗消费者行为的发生。
8、严厉打击私屠滥宰等不法行为。整治期间我市共出动执法人员9700余人次，出动执法车辆1900余车次，检查生猪定点屠宰企业1900余家次，取缔私屠滥宰黑窝点4个，没收非法肉品1200余公斤。
（三）稳步推进我市牛羊禽定点屠宰管理工作。
按照《XX省2010年牛羊鸡定点屠宰厂设置规划》要求，加紧改造和建设牛羊鸡定点屠宰厂。目前，我市已有XX华阳（牛）、XX绿源（鸡）两家定点屠宰厂通过我局审核验收，并颁发了定点屠宰许可证。另武强县正大（鸭）农业发展公司为新建定点屠宰厂，各项屠宰设施、设备正在安装调试；书面申请材料已经当地人民政府商务局初审合格，并取得了环保、畜牧、卫生等有关部门核发相应许可证，我局正在对其提交的申请及相关材料进行审查验收。
二、存在问题和不足：
1、屠宰管理、执法机构不健全，执法力量薄弱，大部分屠宰管理、执法人员为借调或混岗人员组成，造成了执法主体执法资格不合法。
2、屠宰管理执法经费严重不足，执法设施、装备相对落后。
3、暴力抗法现象时有发生。
屠宰工作总结2
今年，作为一名动物检疫员，我主要负责屠宰场的夜班生猪屠宰检疫和市场巡查检疫工作。为了确保让老百姓每天都能吃上放心肉，一年来，我严格遵守动物检疫员职责，不迟到早退，认真落实每一项自己职责之内的事情，为群众的肉食安全作出了自己应有的贡献。现将一年工作总结报告如下：
一、加强检疫学问学习，提高检疫技能
随着科学技术的进展，检疫工作的方式方法也在发生着变化，靠以往的检疫阅历来进行检疫，已经不能够满足今日检疫工作的要求，我知道，自己必需通过加强检疫学问与技术的培训，才能够更好地胜任现在的动物检疫工作。一年来，为了提高自身素养，我认真参预中心统一举办的检疫员培训课程，不断提高自己的检疫理论学问水平。并在平常的检疫工作中结合《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规和动物疫病的科学防治学问来解决检疫遇到的问题，通过理论与实际例子的`鲜亮对比，进一步提高自己的业务水平。
二、严格生猪屠宰检疫，认真开展市场巡查
生猪的屠宰检疫是肉品质量安全中最重要的一关，为了确保被屠宰的生猪头头检疫，削减不合格猪肉和病死生猪等流入市场，我对每一天的检疫工作都特别重视，按时上班，持证上岗，定时巡查猪栏，严格执行屠宰前15分钟的巡查工作，确保没有病死猪进入屠宰环节。在屠宰过程中，对生猪内脏、胴体等进行认真检疫，发觉问题的产品，严格依据相关规定进行处理，确保了出场的产品都是合格的。
三、认真做好动物检疫工作，确保畜产品的质量安全。
动物、动物产品的检疫工作，是畜产品质量安全的基础和保证。为确保畜产品的质量安全，我站从狠抓人员素养、检疫执法和监督管理三方面入手。实行动物检疫员学习培训月例会制度，加强业务学问和法律法规的学习培训，提高人员的整体素养。加强生猪定点屠宰集中检疫和市场牛肉、家禽等畜禽产品的检疫和执法。生猪定点屠宰场实行24小时值班，严把宰前、宰后的检疫关，全年累计检疫猪肉xx头，剔除病害猪肉1364公斤，检出外来染疫生猪53头，全部做扑杀、焚埋处理。加强农贸市场畜产品的检疫和监督，检疫活禽xx万只、牛肉xx头，剔除患病家禽xx只、病害牛肉xx公斤，全部做销毁处理，有效保证了畜产品的质量安全。对外地调入畜禽实行报检制度，严格实行家禽及其产品的检疫和消毒，防止外来疫情的传人。
四、加快畜牧业的进展，推动前进产业结构调整。
畜牧业是我镇农村经济的支柱产业之一，占农业总产值的xx %。近年来，镇政府主动调整农业产业结构，大力进展畜牧业，畜牧业的规模化、科学化的程度越来越高。今年全镇规模养猪户xx户，饲养生猪xx万头，占养殖总量的xx%。宁都黄鸡养殖大户xx户，饲养家禽xx万只，占养殖总量的xx%。不仅在规模上有所提高，在品质也大有提高，实施标准化生产，建立养殖生态小区xx个。
屠宰工作总结3
今年以来，我办在县委、政府和商务局的正确领导下，坚持以科学发展观为指导，深入贯彻国务院《生猪屠宰管理条例》，继续实施食品放心工程，以切实抓好优化经济环境和政务公开与服务工作为契机，大力加强生猪产品安全监管，严厉打击私屠滥宰行为，保障了市场肉品的供给质量，减少了税费流失，为确保广大消费者吃上“放心肉”做出了应有的贡献。
一、上半年工作回顾
1、以转变工作作风为重点，狠抓党风廉政建设，建立健全各项工作职责。
20xx年，我办是优化经济环境和政务公开与服务工作目标管理考核的黄牌单位，做为主管全县城区肉品安全的主要责任单位，我们痛定思变，知耻而后勇。严格工作任务，严肃工作纪律，落实工作职责，做到“六严禁，六坚持”，即：严禁“索、拿、卡、要”，接受屠商宴请，收受红包礼金或小恩小惠；严禁泄露稽查秘密，为屠商通风报信；严禁单独一人执法和使用作废票据收费；严禁擅自处理没收物资并自己购买；严禁具体执法过程中畏缩不前或临阵脱逃；严禁放水养鱼，以罚代收，以罚代管。坚持按时上、下班和请销假制度，因时因地制宜，掌握不同季节牲畜宰杀和销售规律；坚持全天非规律性稽查，重点区域重点查处，重点管理；坚持秉公执法、文明执法、杜绝粗暴执法，做到公平、公正，树立良好形象；坚持举报制度，接到群众举报，无论何时何地均必须在半小时之内查处到位，打击到位，并办理相关备案材料，对偏远区域加大查处次数，不留任何何死角和盲区；坚持开展对肉品批发市场、宾馆、酒店、超市、学校集体食堂及集贸市场联合执法检查，杜绝病死猪肉进入市场销售；坚持学习制度，采取定时不定时的方式组织工作人员学习相关的法律法规及文件和相关的业务知识，使工作人员的政策水平和业务能力进一步提高，对管理工作中出现的新情况，新问题能进行综合分析研究及时处理。
2、以严厉打击私屠滥宰行为为目的，切实加强定屠执法，确保上市肉品质量安全。
今年上半年，我办结合“双创”工作，联合相关职能部门开展了为期二个月的肉品上市销售安全隐患集中整治行动，针对市场、超市及学校、宾馆等集体伙食单位进行重点排查，加强肉品准入制度，保证上市销售的`肉品100%来自定点屠宰场。今年上半年，共出动执法人员850人次，取缔私屠滥宰点3个，查处私屠滥宰行为19起，计白板肉150公斤，查处病害猪案件9起，计980公斤，并全部进行了无害化处理，从而有效地杜绝了不合格肉品的上市，保证了我县城区没有发生肉品质量安全事故，得到了广大消费者的充分肯定。
3、以充分发挥舆论宣传为导向，深入开展宣传教育活动，全民参与支持定屠工作。
今年，我办利用电视台及《今日新化》开展宣传活动，通过飞字广告，悬挂横幅标语，出动游动宣传车，发放宣传资料等形式宣传《生猪定点屠宰管理条例》，为牲猪屠宰管理工作营造浓厚的舆论氛围，让广大市民和屠商正确了解，全力支持定点屠宰管理工作。今年我办专门抽调3名同志专门对城区46家学校、宾馆、集体伙食单位及酒店，宣传国家加强生猪定点屠宰管理工作的必要性和重要性，帮助其建立肉品购销台帐，自觉购买定点屠宰肉品，拒绝私屠滥宰肉品，取得了良好的效果。特别是二会及高考期间，对上述单位重点排查，严防死守，坚决遏制了肉品质量安全事故的发生。通过深入持久的宣传教育，广大消费者提高了自我保护的能力，自觉购买定点屠宰肉品，抵制私屠滥宰行为，越来越多的屠商增强了诚信观念和自律意识，依法经营诚信经营的自觉性大大提高，偷税漏税、抵
屠宰工作总结4
今年以来我场在上级主管部门的正确领导下，通过我场全体工作人员的共同努力，认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》，坚决屠宰违法行为，彻底根治病、死、母、种猪肉上市，对宾馆、酒楼、学校食堂、超市、卤腊制品加工点等集体用肉单位进行规范化管理，全面推行“索票制、台帐制、合同制”，从源头上堵塞漏洞，确保了“放心肉”的供应。现将全年的`工作情况总结如下：
一、“四项制度”完善。
1、生猪进场查验制度；
2、肉品品质检验制度；
3、不合格肉品召回制度。
二、“两证”在手再上岗。屠宰工人要持《屠宰技术人员资格证书》和《身体健康证书》上岗作业。
三、屠宰条件过硬。
1、拥有符合国家规定标准的水源条件；
2、有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间；
3、有符合《动物防疫法》规定的防疫条件等。
四、设施用途均注明。场内各种圈舍、操作间以及加工车间内各种器械、设备、工作台的用途标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生要求。
五、操作流程守规范。所有屠宰生猪在实施宰前停食、饮水、淋浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产）、劈半、整修的工艺流程。
六、肉品出场盖“两印”。经检疫检验合格的肉品分别由肉品卫生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉品品质检验合格印章”。
七、责任制度挂上墙。企业的场长职责、收费员职责、检疫检验员职责和安全生产、加工操作等岗位责任制度均悬挂上墙。
八、场容场貌美观。屠宰环境清洁卫生、美观敞亮，屠宰器具消毒保洁、摆放有序。
九、公开承诺重诚信。认真履行社会责任和义务，加强自律，诚信经营，向社会公开承诺，确保肉品屠宰加工质量。一年来，我们虽做了一些工作，取得了一点工作成绩，但离上级的要求还有一定距离，企业的发展任务还任重道远，要做的工作还很多，我们将继续加大工作力度，为让市民吃上“放心肉”尽职尽责。
屠宰工作总结5
生猪定点屠宰关系到人民的肉食品安全，县委县政府一直高度重
视，我县商务局按照国家九部委《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》（商秩发[20xx]493号）及自治区商务厅、通辽市商务局有关文件要求，积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，联合相关职能部门，对全县10家畜禽定点屠宰企业逐一进行了审核。积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，现将此次资格审核清理工作总结如下：
一、我县生猪定点屠宰场（厂）基本现状
开鲁县隶属内蒙古通辽市，总面积4488平方公里，辖10镇2个国营农场、217个行政村，总人口40万。目前我县共有生猪定点屠宰企业8家，牛羊屠宰厂1家，鸡屠宰厂1家，根据《生猪屠宰管理条例》的.要求规定，上市肉食品必须来自于屠宰企业。为了让偏远乡村的群众百姓吃上“放心肉”，而设立了小型定点屠宰厂。根据我县实际，设立小型定点屠宰厂切实可行。所以决定保留乡镇屠宰点，保证人民群众吃上放心肉很有必要。
二、主要做法
（一）、领导重视，行动迅速。
接到相关通知要求后，县政府立即召开了专项工作会议。县商务、动检、财政、环保、畜牧、卫生、工商、质监、食药等部门参加了会议，会上成立了工作领导小组，由主管副县长任组长，各相关部门为成员单位，并下设办公室到商务局，负责组织实施和日常工作协调。（二）、部门协作，配合密切。
5月初，我局会同环保、动检予以联合审核，对发现的问题及时责令限期整改，并将审核清理结果进行汇总、总结、备案，并及时上报。
（三）、督促检查，突出重点。
商务、环保、动检三部门切实履行检查职责，主动介入，全力支持这次生猪定点屠宰场资格审核清理工作。指导督促屠宰企业针对审核表标准分步实施，并及时会同相关部门研究解决办法。
三、主要成效
一是生猪定点屠宰企业基本条件明显改善。通过开展生猪定点屠宰资格审核清理工作，严格按照国务院《生猪屠宰管理条例》及国家相关行业标准的规定，各定点屠宰企业从环境卫生、基本设施、各项制度等方面得到了明显改善。此次审核清理，正在整改提升2家、停业整顿1家。
二是生猪定点屠宰企业生产能力明显增强。严格生猪定点屠宰行业准入和管理，按照《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》和本实施方案附件《小型生猪定点屠宰厂（场）审核清理标准》，强化辖区内生猪定点屠宰厂（场）设置规划的约束作用，推动生猪屠宰企业加大开展食品生产经营诚信体系建设，不断自觉承担社会责任。
四、存在问题
一是屠宰达标改造难度大。乡镇各屠宰场基础设施薄弱，要进行改造存在很大的难度。这次主要是各企业因建厂比较早，很难达到要求标准，各企业正在加大力度进行整改，确保达标。
二是屠宰企业相关设备比较落后。机械化程度低，大部分手工操作，环境卫生条件差。
五、下步工作打算
认真开展全县生猪定点屠宰资格审核清理工作，对规范生猪屠宰市场行为，提高肉品质量安全保障水平，都有十分重要意义。
一是积极督促杜尔基屠宰场办理环评许可证。二是配合各屠宰场改造升级。
三是进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰，保证全县生猪屠宰行业健康规范有序发展。
四是继续推进“放心肉”体系建设。充分利用本次审核清理工作的有利契机，加快推进压点减能，为我县实施“放心肉”体系建设奠定坚实基础。
屠宰工作总结6
以来，我市牲畜定点屠宰工作，在上级主管部门和局党组的正确领导下，认真贯彻落实各级关于加强安全生产工作有关精神，坚持“安全第一，预防为主”的方针。着力整顿和规范市场秩序，加强对牲畜定点屠宰管理，强化肉品市场监管，积极参与商务综合执法，确保了全市猪肉质量安全，现将相关情况汇报如下：
一、牲畜定点屠宰数量稳步提升
1－6月份，全市共屠宰牲畜39369头，与上年同比增长4.00%；其中屠宰生猪37929头，与上年同比增长5.01%，菜牛1440头，同比下降了18.45%。
二、坚持标准，严格审批
根据企业提出的申请，我办在充分调研论证的基础上，依据《生猪屠宰管理条例》、《湖南省生猪定点屠宰厂（场）设置管理办法》和《生猪定点屠宰厂审核换证标准》等有关法律法规，对小型屠宰厂应达到的`标准和条件进行了分解细化，制定了换证审查验收方案，按照《方案》和标准分解表逐项进行审查。4月18日至5月16日，我们组织畜牧、环保等部门对我市中心屠宰厂（场）进行了现场审查，并当场责令城区中心屠宰场进行延期整改，延期整改至9月底前。
三、抓安全生产宣传，营造氛围
我办始终把宣传教育工作贯彻于安全生产工作全过程，认真组织开展宣传教育，取得了实效。今年的“3·15消费者权益保障日”、6月份开展的“安全生产月”活动中，由副局长苏继雄带队在滨江公园、商业步行街设立了咨询服务台，制作了展示宣传版报，对《中华人民共和国食品安全法》、《湖南省生猪屠宰管理条例》等法律法规进行了宣传，对怎样识别放心肉等食品安全常识进行了现场宣讲，发放了安全知识资料3000余份，接受咨询的群众达600余人次。取得了很好的社会效果。同时建立监管信息公开制度。
四、整章建制，加强屠宰环节监管
屠宰办人员进驻屠宰厂（场），深入一线，严格把关，不断完善各项防控措施和制度。一是强化责任，监督和指导屠宰厂（场）健全索证索票和台账登记等制度，严格按照相关规定收购、屠宰、检验和检测生猪，对违规收购屠宰生猪的，一律按相关法律法规严肃查处，情节严重的追究其相关人员的法律责任；二是监督屠宰企业严把生猪来源关，积极配合畜牧部门严格查验生猪产地检疫合格证明，发现可疑情况，采取强力有效措施；三是严格执行各项操作规程，主动会同畜牧等部门，督促驻厂（场）检疫人员、屠宰企业对生猪及生猪产品全面落实好检疫检测制度，做到屠宰检疫率达到100%，动物耳标回收率达到100%，对屠宰环节“瘦肉精”等违禁药物抽样检测实施同步检测。
五、完成了全县生猪定点屠宰资格审核清理工作
为进一步落实食品安全责任，提高肉品质量安全保障水平，规范生猪屠宰行为秩序，根据商务部等九部局《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》及2月15日全省生猪定点屠宰资格审核清理工作电视电话会议精神，我们制订了实施方案；通过专项审核，使我县生猪定点屠宰的生产条件得到了改善，进一步规范企业经营行为，提升企业经营管理水平，肉品出厂质量得到了进一步保障。积极推进乡镇定点屠宰工作，对不合格的定点屠宰点予以关闭。
六、下步工作安排
一是抓好肉品安全专项工作，完成定点屠宰宰杀量，确保肉品的出厂合格率达100%，让广大市民吃上放心肉，根据娄底市商务局的目标任务落实到位。
二是根据国家商务部第九部门，省商务厅、娄底市政府先后召开电视会议和工作会议精神，继续抓好生猪定点屠宰厂（场）资格审核清理工作。
三是根据市小型屠宰厂设置规划要求，推进乡镇定点屠宰工作，强化责任，狠抓落实，有力保证各项环节规范有序进行。
四是根据上级的要求，对无害化处理资金落实到位，资料整理归档，做到万无一事，迎接检查。
五是做好定点屠宰日常事物工作。
屠宰工作总结7
半年来，在县委、县政府及州商务局的领导下，为做好“放心肉”工程，我局和相关职能部门密切配合、齐抓共管，克服困难，不断完善，根据省、州的部署和安排，结合我县实际，认真开展生猪定点屠宰工作，现简要总结如下，保靖县商务局生猪定点屠宰半年工作总结。
一、半年工作基本情况
生猪定点屠宰工作涉及面广，与人民的生活密切相关。我们通过反复宣传新《生猪屠宰管理条例》、新《食品安全法》，使生产经营者准确了解法律，以知法、懂法、遵纪守法，从而达到合法生产经营，从源头上确保市民安全消费。2009年6月完成生猪定点屠宰量21888头，比去年同期增加15.6%，完成今年计划的52%，城区定点屠宰进场率、检疫率达100%，无害化处理31起;猪源调运和存栏工作运行正常，猪肉市场供应稳定。具体抓了以下几个方面的工作。
(一)严格对生猪定点屠宰工作的监管。我们坚持“内管外查”的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格检疫、检验制度，对屠宰场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，查处病害肉31起，计2560公斤，严厉打击了白板肉、注水肉、病害肉等不法行为。要求各大宾馆、酒店、学校、工厂、单位食堂等必须使用从屠宰场加工的、并经过检验合格的猪肉产品，并签订肉制品安全责任状。对屠宰场设备、加工、工艺流程严格按照食品安全加工标准执行。为确保生猪产品的质量，我们做到宰前检疫，宰中、宰后检验的形式，严把检疫、检验质量关，坚决杜绝有问题的猪肉上市。半年来我们联合相关单位，对全县生猪屠宰和销售环节开展专项整治活动5次，通过专项整治，规范了定点屠宰管理，建立了猪源——加工生产——消费的肉制品安全生产各环节全程监管机制，工作总结《保靖县商务局生猪定点屠宰半年工作总结》。
(二)结合全国开展打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，对生猪屠宰场进行全面整治。一是搞好调查摸底。对屠宰场明查暗访，调查是否有使用非食用物质和不规范使用食品添加剂的行为，通过近一个月的调查摸底，没有出现使用非法食用物质和滥用食品添加剂的行为。二是集中整治。2月下旬根据州商务局、公·安局、畜牧局、卫生局、工商局、质监局、食品药品监督局7个部门联合下发的《关于印发湘西自治州开展打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治工作方案的通知》精神，结合我县实际，对定点屠宰负责人签订告知承诺书，公布举报电话和举报奖励制度。特别是把好生猪入场检疫关、进场猪检疫率100%，对每批次生猪，不同产地生猪进行抽样检测，没有出现有瘦肉精残留现象，严格执行生猪屠宰和肉品检验操作规程在屠宰过程中检疫、检验同步进行，检疫、检验率达100%。建立健全索证索票和源头可追溯制度，落实生猪进货检查验收、索证索票、购销台帐和质量承诺制度，单位食堂、学校用肉与定点屠宰场挂钩，严格实行不合格肉品的退市、召回、销毁、公布制度。
(三)在重大节假日和H1·N1甲型流感发生期间我们坚持生猪屠宰场实行“日报制”，及时掌握生猪的产地和数量，并及时发布相关信息，引导市民正确对待疫情，消除人们对疫情认识误区，维护肉市稳定，确保节假日、疫情控制期市民吃上优质肉、放心肉、平价肉。
(四)加大乡镇屠宰点建设。为了进一步贯彻落实新《生猪屠宰管理条例》和《食品安全法》的精神，在分管领导李义副局长的带领下，定点屠宰办全体人员到年屠宰量大、人口密集的6个乡镇开展调研(葫芦、清水坪、碗米坡、复兴、普戎、水田河镇)，并与各乡镇人民政府和各乡镇动物防疫部门共同确定乡镇屠工，对屠工进行新《生猪屠宰管理条例》、《食品安全法》的'宣传，并要求其签订责任书。
(五)屠宰场的设备改造。为了贯彻落实新《生猪屠宰管理条例》的精神，加快屠宰场升级达标步伐，我局积极筹备屠宰设备改造资金，我县迁陵屠宰场无害化设备建设正在进行，预计在7月底可以投入使用。
二、下一步的工作重点
(一)进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。
当前，我县生猪定点屠宰还存在一些薄弱环节：城乡结合部私屠滥宰现象还时有发生，推进乡镇定点屠宰还有不少困难，集体食堂、小餐馆、小作坊和农贸市场购肉渠道还不尽规范。针对这些问题，下阶段，我们要做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。要加快基层执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对城区、乡镇的执法力度。要按照商务部等六部委联合下发的肉品质量专项整治工作方案的要求，进一步加强对生猪定点屠宰工作的领导，健全办事机构，充实执法人员，提供经费保障，为确保广大消费者吃“放心肉”创造必要条件。
(二)加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。
(三)加大对乡镇屠宰点资金投入。乡镇屠宰点虽然已经成立了，但是乡镇屠工缺乏信贷支持，无力购买全套屠宰设备，屠宰设备部分不全甚至大部分不全的现象很普遍，希望上级给予支持。
(四)加大对各乡镇屠工的业务和法律法规培训工作，建立屠工有效管理机制，落实屠工责任制。
屠宰工作总结8
xxxx年1-4月份王石凹畜产品安全监管工作，围绕深入贯彻落实区畜产品安全监管会议精神，认真落实安全监管工作部署，坚持以防为主，长效监管的原则，一手抓监管，一手抓标准化生产，从源头提升畜产品质量安全水平。4个月来，监管责任和长效机制进一步落实，监督抽检进一步加强，安全隐患进一步消除，畜产品质量安全水平得到进一步提高，现将4个月的工作总结如下：
一、宣传培训工作
为确保畜产品质量安全整治的顺利进行，我办广泛宣传开展畜产品质量安全生产和监管工作的作用和意义。我办通过入户的形式来宣传畜产品质量安全工作，为畜产品安全生产监管工作顺利开展奠定了良好的基础；培训方面，我们主要做好生产经营者培训工作，提高认识，统一思想，警钟长鸣。通过专家授课、法律法规业务培训、典型案例剖析等形式，进一步明确生产经营者是食品安全第一责任人，提高他们的主体责任意识，对自己的一切生产行为负总责。与此同时还签订了养殖场畜禽质量安全承诺书11份，要求所有从事畜牧业生产各个经营户生产有记录、管理有制度、监管有记录、产品有流向，建立完善的养殖档案。
二、专项整治活动开展情况
1、养殖环节专项整治。养殖环节重点抓监管，制定了规模养殖
规范化管理标准化，并实行了补免周制度，对养殖环节实行了分级管理，即大型养殖企业由经济综合服务站站长负责，一般规模养殖户由兽医人员监管，散养户由村级防疫员负责，每两月监管1次。监管过程中依照监管标准，一一对应，发现问题及时整改。
2、瘦肉精专项整治。根据食品安全工作的要求，我们深入开展瘦肉精专项整治活动，在巩固以往成果的基础上，优化管理手段，创新工作模式，制定了《瘦肉精专项整治方案》。专项整治以饲料、兽药经营单位、生猪规模养殖场户、生猪定点屠宰企业为主要对象，以开展全面排查和专项检查相结合，严厉打击非法生产、加工、销售使用瘦肉精系违禁药物行为。
3、我办档案管理工作
千头万绪的工作离不开档案资料的整理，档案工作的.好坏直接影响日常工作的条理和细节。根据上级部门要求，借鉴兄弟单位经验，结合我办实际，我们下大力气规范我办档案工作，设立专人专柜，事无巨细地将所办理的事情整理归档，通过档案全面反应办理过程，力求做到零失误。
4个月来，我办工作取得了一定的成绩，得益于区畜牧站的正确指导，同时我们清醒地认识到我办畜产品安全监管工作面临形势任务越来严峻繁重，摆在我们目前的新课题更加复杂，打铁还得自身硬，只有练就过硬的本领才能够战胜艰难险阻，确保我办工作万无一失。
屠宰工作总结9
屠宰管理处根据统一安排，上半年主要完成了以下几项工作：
1、签订《生猪屠宰清理整顿工作责任状》。按照《市政府关于做好畜禽屠宰清理整顿工作切实加强行业管理的意见》（通政发[20xx]67号）要求，1月8日，南通市人民政府与各县（市、区）人民政府签订了《生猪屠宰清理整顿目标责任书》。从制定屠宰行业规划、关闭不合格屠宰点、确保市场稳定、落实安全监管责任四个方面进一步落实屠宰清理整顿工作责任。
2、明确全年不合格屠宰企业关闭任务。根据我市生猪屠宰行业清理整顿3年工作计划，今年将关闭不合格屠宰企业67家。其中，6月底之前海门关闭4家（3月份已完成）、如东关闭18家（4月份已提前完成全部关闭任务），合计22家；12月底之前海安关闭12家、如皋关闭18家（5月30日已提前完成全部关闭任务）、海门关闭4家、启东关闭6家（完成全部关闭任务）、通州区关闭5家，合计45家。
各地根据签订生猪屠宰清理整顿工作责任状的相关要求上报不合格生猪屠宰企业关闭时序计划表。根据省农委《关于加快生猪屠宰行业清理整顿工作进度的通知》（苏农办牧〔2017〕13号）相关要求，我市今年如东县、如皋市、启东市、开发区、通州湾示范区及港闸区等6个县（市）区需整体完成清理整顿关闭任务。下半年还需关闭29家不合格屠宰企业（港闸区1家、通州湾2家、启东市4家、海门市4家、通州区5家、海安县12家、开发区1家）。
3、开展屠宰企业生产安全专项检查。重大节假日期间，由分管领导带队，与动物卫生监督所联合对市区内及市区周边屠宰企业开展了生产安全专项检查，对如皋、海安地区与外埠交界处屠宰企业进行了突击抽查。重点检查了企业安全生产情况，要求企业在抓好肉品质量安全的同时务必做好安全生产工作，进一步做好企业从业人员安全教育，提高风险防范能力。同时对企业执行进场登记、宰前检疫、"瘦肉精"检测、无害化处理等制度的落实情况进行了监督检查。
4、审核20xx年度病害产品无害化处理数据。根据病害猪及病害产品无害化处理相关规定要求，严格审查各县（市）区上报的无害化处理数据，对照处理标准，通过查阅视频资料、核查上报材料，严格审核处理数据。2015年度，全市无害化处理病害猪及其产品折合7973头，占屠宰生猪总数的3.7‰，符合2-5‰的相关规定。
5、认真处理群众来访、举报。上半年接待如皋屠宰户9人来访两次，处理屠宰违法行为举报三次。其中，启东市民举报"经营户非法屠宰病死猪"一案公安系统正在处理，案件在审理之中；如皋市民举报"生猪贩运户收购生猪后注水，到海安、如皋西部地区屠宰场屠宰"情况，由分管领导牵头，屠管处、动物卫生监督所具体负责，已建立海安、如皋、如东三县（市）联动机制，按照统一指挥、统一行动的原则，开展线索排查，一经查实立即会同公安部门重点打击，力争深挖一批问题线索，坚决打击屠宰违法行为；如皋生猪屠宰从业人员举报如皋三个私屠滥宰窝点，目前已移交如皋市农委查处，屠管处、动物卫生监督所积极配合做好相关查处协调工作。
6、规范生猪屠宰环节病害猪无害化处理监管。规范屠宰环节病害猪无害化处理监管，保障出场生猪产品质量安全。严格根据《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》规定，在屠宰前确认为国家规定的病害活猪、病死或死因不明的生猪，屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用的生猪产品，进行统一收集后无害化处理。每月集中处理一次，次月5日前通过市无害化处理平台上报相关处理数据，确保病害猪产品检出率符合国家规定，对检出率不符合国家规定的'县（市）区需出具书面情况说明。市农委对病害猪产品收集及无害化处理视频进行逐一核实，发现处理过程中存在的问题，第一时间通知相关县（市）区及时作出改正，确保屠宰环节病害猪无害化处理过程规范，处理落实到位，补贴资金发放及时。
7、做好屠宰信息统计报送。主要完成了
（1） 每月屠宰场屠宰总量的汇总；
（2）每个月生猪屠宰场无害化处理数据汇总上报；
（3）清理整顿关闭不合格屠宰场信息汇总上报。
8、其他工作：
（1）参加全市肉菜追溯体系建设推进工作。
（2）邀请省专家对如东计划改造屠宰企业实地指导。
（3）参加泰州市高港、泰兴清理整顿省级验收工作。
（4）完成启东市申报建设肉牛屠宰加工基地动物防疫条件现场审查与文件报送工作。
下半年主要工作：
1、督促未完成清理整顿任务的县（市）区按计划完成不合格企业关闭任务，完成新建和改造屠宰企业的方案审核。
2、开展全市生猪屠宰监管"扫雷行动".切实强化生猪屠宰行业管理，规范生猪屠宰市场秩序，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为，确保猪肉产品质量安全。生猪"代宰"企业管理工作要求全面落实"代宰"企业主体责任，切实规范生猪代宰行为。屠宰环节病害猪无害化处理监管工作要求防止和杜绝屠宰病死猪，以及骗取、套取屠宰环节病害猪无害化处理补贴资金等违法行为。
3、开展屠宰环节"瘦肉精"监督抽检工作。
4、提升屠宰行业管理人员业务素质，组织各县（市、区）管理人员业务培训。
5、进一步落实企业主体责任，组织合格屠宰企业质量负责人培训班。
6、组织开展合格生猪屠宰企业的全面监督检查工作。
7、完成领导交办的其他工作。
屠宰工作总结10
为保障畜产品质量安全，让全县人民吃上“放心肉”，根据县委、县政府安排，我局结合全县实际，从以下几方面入手，开展了安全整治工作：
一、狠抓了重大动物疫病防控
为保障畜牧业生产安全和公共卫生安全，在今年春防工作中，我们结合大宁实际，首先把畜牧系统全体人员集中培训了 2天，使他们都能按要求规范操作，保证免疫质量；其次全员下乡包村开展防疫。我中心除办公室值班人员外，所有技术人员全部下乡包村，开展防疫工作，确保不留死角，不漏畜禽；第三规范免疫档案，做到据可查。在今年的春防工作中，全体防疫人员不仅圆满完成了免疫注射和耳标佩戴等任务，还认真填写了免疫卡、户口簿、免疫档案，并整理归档，做到有据可查。通过采取以上措施，春防期间，共下乡2800多人次，免疫畜禽23万头（只），免疫率达100%，消毒43万平方米，监测200头份，确保了全县畜牧业安全。
二、狠抓了流通领域执法监管工作
按照我局《畜产品质量安全整治行动方案》确定的目标任务，我们重点从以下3个方面投入工作。1、狠抓产地检疫。凡没有免疫耳标和免疫证的一律不准出栏，将动物疫病消灭在产地源头。2、狠抓运输检疫。动物卫生监督所和执法大队人员坚持24小时值班，加强监督检验，严防动物疫
病的传入或输出，并根据有关规定，做到依法执检，文明执法。3、狠抓屠宰检疫。以查章验证，杜绝病害肉品上市为重点，严把市场准入关，为消费者把好了最后一关，确保人民吃上“放心肉”。在安全整治期间，全县共检疫生猪2500头，其中屠宰检疫2100头，检出不合格猪2头，不合格猪肉全部进行无害化处理；宰前检疫畜禽的持证率和耳标佩戴率为100%。
三、狠抓了“瘦肉精”排查工作
一是成立了“瘦肉精”排查监管工作领导小组，我任组长，副局长韩保国任副组长，县动物卫生监督所、畜牧兽医综合执法大队班子成员为成员，责成执法大队负责监管工作；二是制订了《瘦肉精专项整治工作方案和细则》，明确了整治目标、整治内容、整治重点，将责任细化到部门和生产者及经营者；三是组织执法和技术人员，对全县规模养殖户和畜禽饲料经营门市开展排查登记工作，共排查了2家饲料兽药经营单位，15个规模养殖场，268个散养户，一个定点屠宰场，并建立监管档案，便于以后监管，同时在农村散发了2000余份预防“瘦肉精”危害的告知书；要求有45个一定规模的经营户、养殖户都向社会作出了不添加、不使用、不经销、不屠宰和不流入市场的公开承诺；同时要求养殖场（户）做好用药、用料记录，保证科学用药、用料安全生产。
四、第四季度打算
畜产品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，必须长抓不懈。进入第四季度，我们要把已形成的一些好的工作机制、工作方法和经验发扬下去，努力工作，始终确保畜产品的质量安全。
一是根据省、市、县的动物重大疫病防控要求，按照“政府保密度、畜牧部门保质量”的.原则，动员全系统人员100%的完成畜禽免疫和检疫任务，确保我县不发生动物重大疫情，确保人民群众吃上放心肉；
二是切实加快动物卫生化验室建设，落实建设地点，强化技术培训，提高执法能力，为我局大力开展肉食品质量安全执法工作奠定坚定的基础。
三是继续开展流通领域监管工作。按照《动物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相关规定，重点加强饲料及饲料添加剂经营门市、畜禽规模养殖企业、兽药经营单位、畜禽屠宰企业和肉食品集贸市场和超市等环节的监管力度，切实做到从肉食品生产到餐桌的全过程监控。
以上是我局今年前三季度畜产品安全工作的汇报，如有不妥请予指正，谢谢大家。
xxx年九月十九日
屠宰工作总结11
xx卫生监督所：
近年来，在市县业务部门的正确领导和大力支持下，我们坚持以科学发展观统领工作全局，以确保畜产品质量安全为目标，以开展“动物卫生监督执法规范年活动”为载体，以畜产品、兽药饲料专项整治行动为重点，规范畜产品安全监督执法行为，加大畜产品质量安全监管力度，严厉打击违纪违法行为，坚决杜绝了重大畜产品安全事件发生，促进了我县畜牧业健康稳定快速发展。现将我县动物卫生监督执法和屠宰检疫工作情况简要汇报如下：
一、主要工作情况：
（一）动物卫生监督执法工作：
1、建立和完善了各项动物卫生监督规章制度。根据工作实际，我们研究制定了一系列管理制度，如：检疫票证管理制度，动物卫生监督证、章、标志管理制度，动物卫生执法责任追究制度，动物卫生监督听证制度，行政处罚程序以及假冒伪劣兽药饲料销毁制度，以及动物卫生监督办事流程图等。
的新式动物卫生监督执法文书。第三，我们对执法程序进行了规范，在对管理对象监督检查的基础上，认真做好监督检查记录，并要求当事人签字认可，对监督检查出来的违法行为，限期整改，并填写责令整改通知书，通知当事人。第四，我们对证据保存进行了规范，对监督检查或者举报案件调查过程中采集的证据，统一建立电子档案，实行诚信追踪制度，对初次违法行为责令整改，对多次违法行为实行重罚。第五，我们对养殖档案、购销台帐进行了规范，统一印制了养殖大户的养殖档案和兽药饲料经营户的购销台帐，对养殖大户和兽药饲料经营户的'经营行为进行了规范。第六，我们对养殖大户和兽药饲料经营户的管理制度进行了规范，针对养殖大户和经营户的管理制度混乱问题，我们组织制定了动物疫情登记、统计、报告制度，动物疫情监测制度，动物卫生消毒制度，预防免疫接种制度，病死动物无害化处理制度，用药管理制度，饲料和添加剂使用管理制度，动物出入场管理制度，兽药购销登记制度、处方药和非处方药管理制度、兽用生物制品管理制度等，并统一格式，统一印制，统一发放，整齐划一。
屠宰工作总结12
按照年初，围绕如何进一步提高动物检疫工作质量和畜禽屠宰监督检查等工作要求，积极开展各项工作，现将全年度工作小结如下：
一、事务类工作
一是制定科室年度工作要点和科室分工。
二是组织开展全市生猪屠宰企业规范经营的承诺、告知工作。
三是制定分配全市屠宰环节违禁物监督检测任务。
四是督促屠宰企业认真落实质量安全主体责任，积极推进屠宰标准化创建。
五是继续委托市水产技术推广站实施苗种产地检疫工作。
六是开展生猪屠宰环节无害化处理工作调研。
七是组织实施农业农村部生猪屠宰环节“瘦肉精”监管项目。
二、监管类工作
一是非洲猪瘟“产地、屠宰检疫环节”防控督查排查工作；
二是“春节”、“国庆”等重大活动及节前专项检查；
三是活禽休市期间家禽屠宰专项检查；
四是生猪屠宰环节“扫雷行动”；
五是“打击生猪屠宰领域违法行为做好非洲猪瘟防控”的专项检查；
六是生猪屠宰环节“瘦肉精”飞检；
七是“兽药残留”风险评估；
八是市民举报、有关部门转办案件；
九是领导交办的其他相关3项执法任务。
全年我科完成屠宰环节51批次“瘦肉精”飞检，采样基数6614头，完成43批次兽药残留风险评估，结果均为阴性。
累计出动执法车辆112车次，检查人员338人次，检查产地检疫申报点23点次、畜禽屠宰场89场次，饲养场3家次，共查获4起涉嫌违规违法案件，约谈整改2起，立案查处2起，销毁猪胴体174头，罚款425483.6元。其中一起案件案卷参加行政处罚案卷评查被评为二等奖。
三、培训会务工作
一是开展屠宰环节检测技术及非洲猪瘟防控培训。
二是开展全国动物检验检疫技能竞赛选拔、集训、参赛工作，本市三名选手均获农业农村部三等奖。
三是指导并参与6个区产地、屠宰检疫员培训工作。四是全年培训人员283人次。
四、起草撰写文字材料
目前除常规的.日报、周报、月报、季报等报表、工作汇报外，全年另完成了各类方案、通知、情况汇报、专报等36份文字材料的起草，科室同志完成4000余字一篇，发表于《中国动物检疫》杂志上，1人今年被评为市委农办系统优秀员。
五、相关服务工作。
一是积极沟通协调相关屠宰企业，解决本市部分规模饲养场的大猪滞销问题；
二是积极为本市生猪定点屠宰企业沟通产品外销工作；
三是积极为本市市场供应提供点对点对接服务；
四是协调区临时屠宰淘汰种猪、大肥猪有关工作；
五是积极与市级检察机关建立互通机制，为我所与检察机关工作互通做好基础工作。
六、明年工作重点
一是进一步重大疫情防控工作；
二是继续开展屠宰环节违禁物飞检工作；
三是继续开展家禽休市期间屠宰环节督查工作；
四是继续组织开展生猪屠宰监管“扫雷”行动；五是完成领导交办的其他任务。
屠宰工作总结13
20xx年，我办在上级部门的正确领导和高度重视下，深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，坚持“安全第一、预防为主，综合治理”的方针，认真开展安全生产检验工作。因此，我办在20xx年度，狠抓安全生产，加强生猪屠宰监管，保障生猪产品质量安全，确保定点屠宰厂的正常运转上成效显著。现就20xx年度安全生产工作总结如下：
一、明确指导思想，强化目标管理
明确指导思想，就是深入贯彻落实科学发展观，牢固树立安全生产发展理念，持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，以“预防为主、加强监管、落实责任”为重点；强化目标管理，就是明确职责，健全机制，制订制度，落实工作责任，严格问责。
二、加强屠厂管理，保障安全生产
加强定点屠宰场的管理，严格执行国务院《生猪屠宰管理条例》，保障上市肉品质量安全，是我办抓好安全生产工作的重点。我办针对食品公司定点屠宰场的生产安全，制定了严格的屠场管理制度，要求屠场负责人和管理人员认真执行屠场管理制度，加强生猪产地检疫准入制，建立肉品质量可追溯体系,坚持执行病害猪无害化处理制度，执行严格的消毒制度。通过制度的约束，杜绝了病害猪产品流入市场。
三、加强肉品检验，保障肉品质量安全
加强肉品疫病检疫和瘦肉精检测工作确保肉品的.质量安全。20xx年度,我们对病害猪肉及产品进行了无害化处理并上报县局对屠宰户给予补偿，有力地保障了上市生猪产品质量，保障了广大消费者吃上“放心肉”。而对出厂肉品必须加盖经检疫和肉品质量检疫合格的蓝色印鉴，发现漏盖现象，将追究当日值班人的责任，杜绝了“白板肉”的上市。
四、强化宣传教育，增强安全意识
通过安全生产宣传，促使大家树立安全生产责任意识。我办针对本行业的特点，以定点屠厂安全生产、以生猪产品质量安全为宣传重点，通过发放和张贴宣传画、安全手册的形式，大力开展安全生产宣传教育，促使大家时常绷紧安全生产这根弦。同时，通过利用媒体、舆论，就肉品品质的鉴别、注水肉品、劣质肉品的识别等方面的知识及定点屠宰管理方式、日后肉品销售市场进行了广泛的宣传，印发宣传资料，进一步提高广大市民对肉品质量的鉴别能力。
五、存在的问题
（一）行业安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏。
（二）检疫手段简单，专业设备少。
（三）检验人员防护设备简单。
六、建议
加大安全投入，培训专职肉品疫病检疫、检验人员，添置必备的检验设施，真正确保老百姓食上“放心肉”。
屠宰工作总结14
XX年以来，我县生猪定点屠宰工作在县委、县政府的正确领导和有关部门的密切配合下，经稽查队全体同志共同努力，生猪定点屠宰工作取得了一定的成绩，现总结
一、XX年三季度工作情况
生猪定点屠宰工作涉及面广，且与人民群众的生活密切相关，为规范市场，生猪定点屠宰办公室加强市场管理，严格执法程序，加大执法力度，全面推进“放心肉”等各项工作的开展。第一至三季度全县共屠宰生猪183924头（其中汇康屠宰生猪157584头），检出病、死猪260头，无害化处理260头，检出无害化处理占定点屠宰量的比例是1.4‰，净化了全县猪肉市场。总之，我们主要抓好了以下几方面的工作
1、建立健全了各项工作制度。生猪屠宰办公室以全国猪肉产品质量安全检查为契机，狠抓生猪屠宰基础工作和硬件设施建设，在全县范围内共建立了14家生猪定点屠宰场，为屠宰场建立了《值班制度》、《检疫检验制度》、《生猪进场登记制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死猪肉销毁无害化处理制度》、《安全生产制度》等制度，配备了检疫员、检验员，对各屠宰场的检验员进行了培训和发证。各项管理工作均有专人负责，分工明确，细化到人。检疫人员每天坚持24小时值班。定点屠宰场做到了有办公室、有制度、有明细台帐。
2、加大执法力度。稽查队伍一般情况下保证7—8人，在公安、动检、工商等部门的密切配合下，从生猪屠宰的源头抓起，严查两章两证是否齐全，严格打击市场上白板肉、注水肉、病害肉等不法经营行为，同时，生猪屠宰办公室组织了各种形式的培训，加强稽查队队员的`知识和业务学习，以保证稽查工作的正常开展。
3、乡镇集贸市场整改成效显著。稽查队配合各乡镇政府，重点检查各集贸市场，对市场的猪肉产品进行检查，逐步规范市场，通过重点整顿工作，市场上的猪肉产品证章齐全，有效保证了猪肉食品的安全。
4、做好生猪定点屠宰场的换证工作。
二、下一步的工作重点
1、争取政府的高度重视，加强生猪定点屠宰的宣传工作。争取领导的重视，提供经费保障，协调各部门的关系，抽调公安、动检等部门的人员，确保到位，同时通过电视等媒体的宣传，让广大群众了解肉食品的鉴别、消费等常识，以取得广大群众的大力支持。
2、完善生猪定点屠宰场的监管制度，建立长效管理机制。当前，我县生猪定点屠宰还存在一些薄弱环节：城乡结合部私屠滥宰现象还时有发生，推进乡镇定点屠宰还有不少困二、下一步的工作重点
1、争取政府的高度重视，加强生猪定点屠宰的宣传工作。争取领导的重视，提供经费保障，协调各部门的关系，抽调公安、动检等部门的人员，确保到位，同时通过电视等媒体的宣传，让广大群众了解肉食品的鉴别、消费等常识，以取得广大群众的大力支持。
2、完善生猪定点屠宰场的监管制度，建立长效管理机制。当前，我县生猪定点屠宰还存在一些薄弱环节：城乡结合部私屠滥宰现象还时有发生，推进乡镇定点屠宰还有不少困难，超市和农贸市场购肉渠道还不尽规范。针对这些问题，下阶段，我们要做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。要加快基层执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对城区、乡镇的执法力度。进一步加强对生猪定点屠宰工作的领导，充实执法人员，为确保广大消费者吃上“放心肉”创造必要条件。
3、加强部门协调和乡镇联动，加大工作力度，严厉打击私屠乱宰、注水肉等违法行为，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。
4、加强对生猪定点屠宰场的业务和法律法规培训工作，建立目标责任制。对卫生差、设备简陋的屠宰场进行治理整顿，对整顿不符合要求的屠宰场进行关停。
今年以来，泾川县把加强家畜屠宰管理作为确保肉食品安全的重要措施，深入开展打击私屠滥宰和病死猪肉、病害猪肉非法交易行为专项行动，严肃查处收购屠宰病死猪和加工出售病害猪肉等违法行为，全力维护市场正常秩序，保障猪肉食品安全。至目前，共印发宣传资料500多份，整顿规范生猪屠宰场2家，综合治理猪肉零售摊点、肉铺、超市34家，摸排整改酒店、食堂22家，发放整改通知书18份，督促审验、补办各类证照（章）12个。
一是加强支部领导。县上专门成立家畜屠宰管理领导小组，切实加强支部领导，研究制定了《泾川县打击私屠滥宰和病死猪肉病害猪肉非法交易行为专项行动实施方案》，明确责任主体、目标任务和时限要求，并纳入年度工作考核范围，与乡镇、相关部门签订责任书，督促全力抓好落实，为专项行动深入开展提供了坚强的支部保证。
二是注重宣传引导。采取印发宣传资料、悬挂横幅、上门动员、媒体追踪、公开征求意见等方式，向社会各界广泛宣传食品安全法、生猪屠宰管理条例、生猪屠宰行政处罚程序规定、生猪屠宰企业资质等级要求、“两章两证”使用办法等政策法规，引导生产者、销售者、消费者充分认识开展专项行动的必要性和紧迫性，积极支持执法部门整治猪肉市场，确保让群众吃上“放心肉”。
三是支部联合执法。由商务局牵头抓总，农牧、工商、卫生、质检等部门联合行动，重点加大对高发时段和地域以及城乡结合部、私宰村（户）的整治力度，严肃查处私屠滥宰行为，监督定点屠宰场落实屠宰操作、肉食品质检验和无害化处理制度措施，加强源头治理力度，强化猪肉流通环节监管及对餐饮单位、集体食堂和肉食品加工企业的监督，突出对重点环节的排查治理，确保猪肉食品安全。
四是建立长效机制。坚持在县家畜屠宰管理领导小组的统一领导下，实行重难点工作由部门联动突破和常规管理由部门分头落实的双线运行机制，把整改屠宰场作为杜绝私屠滥宰的先决条件，督促屠宰场改造提升场内设施、落实标准化管理措施，实行品牌经营战略，借助比较优势抢占猪肉食品市场，实现经济效益持续提升。
屠宰工作总结15
今年以来，在区委、区政府的正确领导下，在上级主管部门的精心指导下，商务局认真贯彻落实新的《中华人民共和国食品安全法》、国务院《生猪定点屠宰管理条例》、商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》，规范定点屠宰管理工作，认真组织开展市场监管，有效遏制了私屠滥宰等不法行为，保障了市场肉品供应质量。通过各项监管措施的落实，我区定点屠宰市场运行平稳、供应充足。今年1—10月份，区4个屠宰场（站）共屠宰生猪7万余头。全区销肉业户发展到298家，设立放心肉店（专柜）218个，其中城区41个，农村社区177个。现将定点屠宰监管工作情况总结如下：
一、整治活动情况
（一）加强组织领导，明确工作责任。
为搞好生猪屠宰管理工作，按照上级要求并结合我区实际，由商务局牵头，组织公安、工商、质监、食品药品监管、畜牧等多部门联合行文，制定了《关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治的实施方案》，并联合执法，进一步明确了专项整治工作责任，制定落实具体工作措施。各单位各司其职，协调配合，统一行动，强化对非法行为的打击力度，为全区打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治工作提供了组织保障。
（二）完善设置规划，推动行业升级。
根据国家商务部《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（年—年）》和省市屠宰行业发展规划有关文件精神，本着严格技术标准、优化行业布局、保证卫生质量、经济合理便民的`原则，制定了我区定点屠宰场（厂）设置规划，对区内定点屠宰场的屠宰设施进行升级改造，提高屠宰水平和肉品质量。一是固堤信胜养殖屠宰场，先后投资300万元整体搬迁并添置了劈半机、高压水枪、半自动化跑轨、吊肉滑轮等自动化设施，日屠宰生猪设计能力由100头提升到250头。购置容量300立方米的冷冻储藏设备两台，冷冻储藏能力达到300吨。该站点近期将投入运营。二是潍北屠宰站，投资85万元进行改建，新建了屠宰车间、待宰圈、检疫室，购置了扒皮机、劈半机、吊肉滑轮等半自动化配套屠宰设施设备，已于6月份投入使用。三是区屠宰站、高里屠宰站对工艺流程、屠宰设施、肉品质量、无害化处理等环节进行了升级改造。四是积极扶持定点屠宰场在城区设立“放心肉”专卖店（专柜），平抑我区市场肉价。
（三）加强对定点屠宰场（站）监督管理。
一是认真检查与各企业签订的《生猪屠宰食品安全质量责任书》的履行情况。每季度对定点屠宰场（站）落实责任制情况进行一次全面检查，发现问题及时整改。二是加强生猪检疫、检验监督，两章两证不全、手续不完备的不得出场。三是严格生猪定点屠宰场（站）制度管理。不定期对场（站）的制度落实情况进行检查，发现问题及时处理。四是对无害化处理做到专人负责，场（站）有专人，责任明确，确保病害猪产品不流入市场。
（四）加大执法力度，严厉打击私屠滥宰不法行为。
商务局牵头积极联合公安、工商、畜牧、质监等部门，切实加强对猪肉流通环节的监管。同时，区商务局执法大队开展了对集贸市场、超市、宾馆、饭店、集体食堂等单位是否索证索票、用肉台账登记是否完整清楚、用肉来源是否来自定点屠宰场（站）等专项检查。截至目前共出动车辆160余次，出动执法人员820多人次，检查集贸市场、乡村集市售肉摊点和放心肉店等经营场所910多处，没收手续不全劣质猪肉260公斤。
二、我区定点屠宰存在的问题
一是部分屠宰场屠宰技术人员未接受正规的岗前培训，不能严格的按照《生猪屠宰操作规程》进行屠宰加工，影响了肉品加工质量的提高。
二是缺乏专设的定点屠宰管理机构，定点屠宰管理工作只能兼管，经费紧张，力量薄弱。
三、下步工作措施
一是继续开展家畜屠宰加工行业和猪肉质量安全专项整治活动，严厉打击私屠滥宰等不法行为。
二是对没有改建的区屠宰站、高里屠宰站采取多种改革模式，鼓励竞争，使之提高档次，扩大规模，力争年建成一个三星级屠宰企业。
三是明确工作目标。确保我区城区进点屠宰率实现100%，镇、街办进点屠宰率达95%以上；所有市场、超市销售的猪肉100%来自定点屠宰企业；所有集体食堂、餐饮单位使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。
四是做好定点屠宰场（站）季报表的搜集、整理、汇总、上报工作。
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