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烧烤市场调研报告

时间：2024-08-07 16:38:41 调研报告我要投稿

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烧烤市场调研报告

　　在学习、工作生活中，报告的适用范围越来越广泛，报告具有双向沟通性的特点。其实写报告并没有想象中那么难，下面是小编精心整理的烧烤市场调研报告，希望对大家有所帮助。

烧烤市场调研报告

烧烤市场调研报告1

　　一、调查目地

　　详细了解青海民大学生在烧烤市场上的相关信息，为“烧烤地带”烧烤店在青海民大的发展制定科学、合理的营销方案，助其更好的发展。

　　二、调查对象与调查单位

　　1、调查对象：青海民大所有学生调查单位：样本中的每一个学生

　　三、调查内容

　　（一）行业市场环境调查

　　1、青海民大烧烤市场的容量及发展潜力烧烤行业的营销特点及行业竞争状况

　　（二）消费者调查

　　1、消费者的消费偏好、消费频率、消费额

　　2、消费者对烧烤的`相关提议

　　（三）竞争者调查

　　1、主要竞争者的优、劣势主要竞争者的营销方式与营销策略

　　四、调查问卷（附后）

　　五、调查时间和调查期限

　　调查时间：20xx.11.1――20xx.11.31 (三)调查期限:20xx.3.1――20xx.7.1具体进度安排：

　　1、20xx.3.1――20xx.3.31准备阶段：调查方案、问卷的设计20个工作日；调查方案、问卷的修改，确认10个工作日。

　　2、20xx.4.1――20xx.5.31实施阶段：到调查地点进行问卷调查。

　　3、20xx.6.1――20xx.6.30结果处理阶段：问卷资料处理10个工作日；统计分析5个工作日；报告撰写10个工作日；论证阶段5个工作日。

　　六、调查地点

　　青海民大校园

　　七、调查方式与方法

　　1、调查方式：抽样调查调查方法：访问法

　　八、调查资料的整理与分析方法

　　审核、数据录入、数据分析等

　　九、提交报告的方式

　　交一份专题性报告

　　十、经费预算

　　1、问卷费50元；

　　2、统计费：20元；

　　3、报告费:30元；

　　总计：100元

烧烤市场调研报告2

　　如何撰写市场调研报告

　　调查报告是整个调查工作，包括计划、实施、收集、整理等一系列过程的总结，是调查研究人员劳动与智慧的结晶，也是客户需要的最重要的书面结果之一。它是一种沟通、交流形式，其目的是将调查结果、战略性的建议以及其他结果传递给管理人员或其他担任专门职务的人员。

　　因此，认真撰写调查报告，准确分析调查结果，明确给出调查结论，是报告撰写者的责任。

　　1．题页

　　题页点明报告的主题。包括委托客户的单位名称、市场调查的单位名称和报告日期。调查报告的题目应尽可能贴切，而又概括地表明调查项目的性质。

　　2．表

　　3．调查结果和有关建议的概要

　　这是整个报告的核心，匝简短，切中要害。使阅读者既可以从中大致了解调查的`结果，又可从后面的本中获取更多的信息。

　　有关建议的概要部分则包括必要的背景、信息、重要发现和结论，有时根据阅读者之需要，提出一些合理化建议。

　　4．本(主体部分)

　　包括整个市场调查的详细内容，含调查使用方法，调查程序，调查结果。对调查方法的描述要尽量讲清是使用何种方法，并提供选择此种方法的原因。在本中相当一部分内容应是数字、表格，以及对这些的解释、分析，要用最准确、恰当的语句对分析作出描述，结构要严谨，推理要有一定的逻辑性。在本部分，一般必不可少地要对自己在调查中出现的不足之处，说明清楚，不能含糊其辞。必要的情况下，还需将不足之处对调查报告的准确性有多大程度的影响分析清楚，以提高整个市场调查活动的可信度。

　　5．结论和建议

　　应根据调查结果总结结论，并结合企业或客户情况提出其所面临的优势与困难，提出解决方法，即建议。对建议要作一简要说明，使读者可以参考本中的信息对建议进行判断、评价。

　　6．附件

　　附件内容包括一些过于复杂、专业性的内容，通常将调查问卷、抽样名单、地址表、地图、统计检验计算结果、表格、制图等作为附件内容，每一内容均需编号，以便查寻。

烧烤市场调研报告3

　　一、电脑市场营销概述

　　二、电脑营销策略的分析

　　（一）电脑市场营销机会的分析y

　　管理营销信息与衡量市场需求

　　2．评估营销环境y

　　3．分析消费者市场和购买行为y

　　分析团购市场与团购购买行为

　　分析行业与竞争者

　　确定细分市场和选择目标市场

　　（二）电脑营销的价格策略y

　　（三）电脑营销的开发战略y

　　营销差异化与定位y

　　开发新产品y

　　管理生命周期战略y

　　（四）、电脑营销的stp战略—市场细分目标市场和市场定位y

　　（五）电脑营销的差异化战略

　　三、改进电脑营销策略的措施

　　（一）、提升竞争力，开拓更宽广的市场

　　(二)、加强与运营商合作，开发国产定制电脑结论

　　参考献y

　　电脑市场营销策略分析

　　【摘要】电脑已经成为我们生活的一部分，电脑市场的竞争也是越来越激烈。进行电脑营销也是比不可少的。最常用也最有用的就是产品的价格，而在电脑企业所有营销策略中，

　　企业在制定营销策略时都是运用价格波动来博市场份额。价格问题其实质是成本问题，只有成本有优势，价格才会有优势。因而要想营造价格优势，就必须狠抓成本工作一是管理，

　　建立成本意识和成本分析、管理制度；二是技术，依靠技术进步降低成本；三是扩大规模，通过建立生产规模来实现成本管理。

　　【关键字】营销策略成本市场份额差异化战略

　　一、电脑市场营销概述

　　营销的内涵，就是指企业根据社会、化及其发展趋势和消费者的心理需求，创造符合消费需求的、具有核心价值理念的轴心概念，并通过推出这一概念向消费者传播商品品牌，包含功能取向、价值理念、化内涵、科技知识、时尚观。

　　二、电脑营销策略的分析

　　（一）、电脑市场营销机会的分析

　　1、管理营销信息与衡量市场需求

　　（1）、营销情报与调研

　　（2）、预测概述和需求衡量

　　2、评估营销环境

　　（1）、分析宏观环境的需要和趋势

　　（2）、对主要宏观环境因素的辨认和反应（包括人统计环境、经济环境、自然环境、技术环境、政治法律环境、社会化环境）

　　3、分析消费者市场和购买行为

　　（1）、消费者购买行为模式

　　（2）、影响消费者购买行为的主要因素（包括化因素、社会因素、个人因素、心理因素等）

　　（3）、购买过程（包括参与购买的角色，购买行为，购买决策中的各阶段）

　　4、分析团购市场与团购购买行为（包括团购市场与消费市场的对比，团购购买过程的参与者，机构与政府市场）

　　5、分析行业与竞争者

　　（1）、识别公司竞争者（行业竞争观念，市场竞争观念）

　　（2）、辨别竞争对手的战略

　　（3）、判定竞争者的目标

　　（4）、评估竞争者的优势与劣势

　　（5）、评估竞争者的反应模式

　　（6）、选择竞争者以便进攻和回避

　　（7）、在顾客导向和竞争者导向中进行平衡

　　6、确定细分市场和选择目标市场

　　（1）、确定细分市场的层次，模式，程序，细分消费者市场的基础，细分业务市

　　场的基础，有效细分的要求；

　　（2）、目标市场的选定，评估细分市场，选择细分市场

　　（二）、电脑营销的价格策略

　　4p是随着营销组合论的提出而出现的。所谓4p，就是产品（product）、价格（price）、渠道（place）、促销（promotion）。电脑产品的价格是影响市场需求和购买行为的主要因素之一，直接关系到企业的收益。电脑的产品的价格策略运用得当，会促进产品的销售，提高市场占有率，增加企业的竞争力。反之，则会制约电脑的生存和发展。

　　电脑在价格策略上采用了产品线定位的策略。电脑产品线中一般不只一个产品，这时企业应该适当地确定产品线中相关产品的价格差异。在确定价格差异时，要考虑各相关产品之间的成本差异、顾客对相关产品的不同特点的评价及竞争者产品的价格。当产品线中前后系列的产品的价格差异较小，顾客会购买更先进的产品，这时如果两种产品的价格差异大于成本差异，电脑的盈利会增加；而价格差异较大时，顾客又会购买较低级的产品。

　　（三）、电脑营销的开发战略

　　1、营销差异化与定位

　　（1）、产品差异化、服务差异化、渠道差异化、形象差异化

　　（2）、开发定位战略——推出多少差异，推出那种差异

　　2、开发新产品

　　（1）、新产品开发的挑战，包括外部环境分析（机会与威胁分析）

　　（2）、有效的组织安排，架构设计

　　（3）、管理新产品开发过程，包括营销战略发展，商业分析，市场测试，商品化

　　3、管理生命周期战略

　　（1）、产品生命周期包括需求、技术生命周期，产品生命周期的各个阶段

　　（2）、产品生命周期中的营销战略，引入阶段、成长阶段、成熟阶段、衰退阶段，产品生命周期概念的归纳和评论

　　4、自身定位——为市场领先者、挑战者、追随者和补缺者设计营销战略

　　（1）、市场领先者战略，包括扩大总市场，保护市场份额与扩大市场份额

　　（2）、市场挑战者战略，确定战略目标和竞争对手，选择一个进攻战略，选择特定的进攻战略（3）、市场追随者战略（4）、市场补缺者战略

　　5、设计和管理全球营销战略

　　（1）、关于是否进入国际市场的决策

　　（2）、关于进入哪些市场的决策

　　（3）、关于如何进入该市场的决策，包括直接出口，间接出口，许可证贸易，合资企业直接投资，国际化进程（4）、关于营销方案的决策（4p）

　　（四）、电脑营销的stp战略——市场细分、目标市场和市场定位市场细分是市场发展成熟的'必然趋势。细分市场不是根据产品品种、产品系列来进行的，而是从消费者(指最终消费者和工业生产者)的角度进行划分的，是根据市场细分的理论基础，即消费者的需求、动机、购买行为的多元性和差异性来划分的。通过市场细分对企业的生产、营销起着极其重要的作用。

　　（五）、电脑营销的差异化战略

　　在欧美市场上,由于当地企业技术较为先进,竞争对手实力都是比较强的,联想并不能以技术和产品取得胜利。此时一个的市场战略就显得无比的重要。联想在欧美等一些比较成熟的市场,针对大客户这一方面建立起差异化的营销策略,采取适合大客户的营销策略和产品设计。联想的差异化战略也是对ibm公司大客户战略的一种延续。联想的差异化战略还针对特定人群,例如,迷你笔记本是目前笔记本市场最受欢迎的一类产品,联想采用迷你笔记本创新营销模式,其ideapads9/s10主要定位于大学生和年轻白领,提供了有线、wifi、“蓝牙”和移动

　　上等4种络连接方式,可轻松实现“永远在线”。通过稳固特殊消费群体,联想占领了海外的部分市场。联想通过在海外市场上选择差异化战略使自身走向国际化。

　　三、改进电脑营销策略的措施

　　（一）、提升竞争力，开拓更宽广的市场

　　电脑市场的空间日益饱和，为了提升竞争力，开拓更宽广的市场，国内电脑厂商必须细分市场提升品牌价值。适应产品多元化发展趋势是未来电脑厂商规划产品线层次、进行目标市场定位的基础。在产品日趋同质化的市场发展时期，电脑应充分利用自身优势，积极开发出符合诸如政府部门、军队等特殊行业需求的具有针对性的电脑以及面向老人儿童、残疾人等特殊人群的个性化电脑，将差异化功能体现在产品上，挖掘出潜在的市场需求，避免同质化下过度的价格竞争可以说细分市场差异化产品将成为电脑厂商提升产品竞争力的必由之路。

　　（二）、加强与运营商合作，开发国产定制电脑

　　加强与运营商合作，运营商合作随着电脑市场竞争的日趋激烈，今后我国电脑

　　销售渠道将会呈现两个主流方向一个是在专业的电脑连锁零售卖场销售，另一个是靠运营商营业厅的连锁销售电脑。生产企业与电信运营商开展某些项目的合作，可以准确把握用户及市场的需求，从而在一定程度上有效规避市场风险，同时借助运营商的各种增值服务

　　可以使经营项目多元化，开拓市场，从而谋取新的利润增长点。

　　加强渠道控制，达到压缩成本的目的加强渠道控制，电脑企业在国内市场的渠道设置应以长期发展为主，实现双赢作为最终目标。

　　结语

　　电脑市场的价格，促销等一系列吸引较多的消费者的营销行为并不能带来消费者忠诚度的正向增长。打折，降价和赠送等营销手段在短期内能提高平板电脑销售的消费额，增加市场占有率，但是这样的做法很少能让顾客真正成为平板电脑产品的持续购买者。实际上，价格战不仅无益于培养顾客忠诚度，反而会将原来的消费者变成对价格敏感的消费者，最终有损于电脑的利益(内容来源w.aowo.com)。电脑品牌看似利润空间很大，但中间渠道环节很多，如果一味靠价格优势不能长久地占领市场，所以依靠概念营销可以提升产品档次，提高客户忠诚度，挖掘新的价值增长点。综上所述，依靠营销来提高品牌价值将成为电脑营销的一个有利工具，但品牌价值的提升要综合考虑各个方面的影响因素，不可以有所偏颇，

　　同时电脑的营销也要十分切合市场的需要，这些都是现阶段电脑市场营销工作中依然要研究的问题。

烧烤市场调研报告4

　　市场调研报告格式和写法

　　调查报告一般由标题和正两部分组成。

　　（一）标题。标题可以有两种写法。一种是规化的标题格式，即“发主题”加“种”，基本格式为“xx关于xxxx的调查报告”、“关于xxxx的调查报告”、“xxxx调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。陈述式如《东北师大学硕士毕业生就业情况调查》，提问式如《为什么大学毕业生择业倾向沿海和京津地区》，正副标题结合式，正题陈述调查报告的主要结论或提出中心问题，副题标明调查的对象、围、问题，这实际上类

　　似于“发主题”加“种”的规格式，如《高校发展重在学科建设――xxxx大学学科建设实践思考》等。作为公，最用规化的标题格式或自由式中正副题结合式标题。

　　（二）正。正一般分前言、主体、结尾三部分。

　　1．前言。有几种写法第一种是写明调查的起因或目的`、时间和地点、对象或围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来；第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来；第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。

　　2．主体。这是调查报告最主要部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。

　　3．结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议；或总结全的主要观点，进一步深化主题；或提出问题，引发人们的进一步思考；或展望前景，发出鼓舞和号召。

烧烤市场调研报告5

　　一、引言

　　如今鞍山烧烤市场已基本处于饱和状态，若想在激烈的竞争中获得更多的利润，必须深入了解消费者的需求。所以我们就鞍山烧烤市场的发展现状、主要竞争对手及消费者对烧烤的相关要求展开了调查，以便为东亚烧烤店营销策划的制定提供充足的依据。

　　(二)调查目的

　　通过了解目标群体对东亚烧烤店的认知与看法、消费者的消费习惯，该地区烧烤市场的发展现状及主要竞争对手与其使用的营销策略，分析东亚烧烤店的优势、劣势、机会与威胁，为其提出一些有利于其发展的合理性建议，扩大该烧烤店的市场占有率。

　　(三)调研时间

　　20xx年4月5日--20xx年4月10日

　　(四)调研对象

　　1.消费者

　　我们主要针对鞍山师范学院学生和东亚烧烤附近居民进行调查。

　　2.竞争者

　　鞍山发展较好的及东亚烧烤附近的烧烤店各三家，分别是三宝烧烤、天天韩式烧烤城、春园烤肉王，谊昌昊串肉烧烤城、大潘老式烧烤、合合大冷面。

　　(五)调研方法

　　1.消费者主要采用问卷调查法，对于大学生我们通过问卷星进行网上调研，对附近居民我们通过纸质问卷进行直接调研。其中纸质问卷共发放80份，收回有效问卷78份;问卷星共收回有效问卷264份。由于对附近居民我们是进行随机抽样调查只发放80份问卷，数量比较小，所以调研结果也许会有一些偏差。

　　2.对商家我们主要通过网络查询和走访调查简单的了解其发展现状及其主要特色。

　　(六)参与调研人员

　　1.问卷的发放与收回：全体组员

　　2.数据统计与分析：徐晓萌、刘敬祎

　　3.报告撰写：董婷、战黎瑶、王伶心、李亚龙

　　4.PPT制作：刘彤、高博

　　二、调研结果分析

　　(一)消费者分析

　　1.调查对象结构与群体偏好

　　在参与调查的附近居民中，男女各占50%，这使得调查结果不会因性别差异而产生误差;学生中男生占39.62%，女生占60.38%，这与我校男女比例失调有一定关系，属正常现象。

　　对于年龄方面，在附近居民中26-40岁居多占47%，其次是19-25岁占38%，40岁及以上占12%，18岁及以下占3%。这说明我们的调查对象以19-40岁的消费者为主，这一消费群体普遍有自己的收入来源，并且大部分都喜欢吃烧烤，比较有代表性。在调研过程中我们总结出，老年人普遍不喜欢吃烧烤。

　　2.消费者消费习惯分析

　　(1)时间

　　对人们喜欢在什么季节吃烧烤这一问题，附近居民与师院学生都是夏季喜欢去吃的居多，分别占66.7%和39.62%，由于当下正要到夏季，所以对于东亚烧烤来说这是一个机会。另外，也有一部分人觉得什么季节去吃都可以，比例分别为附近居民25.6%，师院学生10.38%，因此东亚烧烤可以在不同的季节推出相应的套餐来吸引消费者。

　　至于人们在什么情况下会去吃烧烤，排在前三位的是朋友推荐、休闲消费(想去就去)和节日庆贺，所占比例分别为48.11%、42.45%和40.57%;其次是朋友聚餐、情侣约会、生日宴会，分别占38.68%、31.13%、25.47%，这些数据相差并不太多，说明大学生在这些情况下选择去吃烧烤的可能性都很大。

　　(2)价格

　　无论是附近居民还是师院学生，大家的消费标准均为每人30-50元，分别占到60.3%和42.45%，通过此结果，可以得出30-50元左右是大家普遍能接受的价格，所以东亚烧烤可以参考这个为自己的商品进行重新定价。

　　(3)饮料

　　大家在吃烧烤时，有大部分附近居民都会选择喝啤酒，占到55.1%，其次果汁和碳酸饮料也是大家钟爱的饮料，分别占30.8%和28.2%;对于学生来说则选择果汁饮料的居多占57.55%，其次是啤酒和碳酸饮料，分别占49.06%和48.11%，这说明啤酒、碳酸饮料和果汁是大家在吃烧烤时比较钟爱的饮品，所以东亚烧烤可以多提供这几类的饮品。

　　3.对东亚烧烤的了解情况

　　在被调查的学生中不知道东亚烧烤的占57.55%，居民不知道的占56.4%，均超过一半，说明东亚烧烤的宣传和广告做得不够，需要加强;另外，知道的人中也有很多没去过的，这说明其吸引力不够，营销策划有待改进。

　　4.在烧烤店的宣传方面

　　(1)信息传播渠道

　　对于烧烤店信息的获得渠道，大多数消费者都是通过朋友介绍知道某个烧烤店的，学会和居民分别占了73.58%和75.6%，这说明消费者的口碑很重要，所以烧烤店要提供完美的服务、让消费者满意的口味及优雅的环境等;另外，也有一大部分消费者是通过美团了解某个烧烤店的，比例分别为50%和32.1%，这表明东亚烧烤可以将美团作为传递信息的一个平台，可以在美团上设置几个套餐。

　　(2)宣传信息

　　通过调查得知烧烤店的特色菜品和烧烤菜品的具体介绍是大家最希望通过宣传单了解的，分别占了78.2%和55.1%，因此东亚烧烤可以在宣传广告上多放一些本店的特色菜品和具体介绍，附带一些促销方式、联系方式等信息，让大家更充分的了解。

　　5.消费者对烧烤的期望

　　(1)在吃烧烤时，大家注重的因素依次为美味可口(78.2%)，菜品干净卫生(77%)，价格合理(48.8%)，环境优雅(35.9%)，服务热情(32.1%)，地理位置(21.8%);由此可以看出消费者最关心的还是菜品的口味与安全，所以东亚烧烤应该注重菜品的干净卫生、美味可口，并合理制定价格。

　　(2)优惠方式

　　对于烧烤店的优惠方式，打折是大家最喜欢的，所占比例高达到78%以上。通过这一调查结果可以看出价格还是最吸引消费者的因素之一，因此东亚烧烤可以在节假日进行打折促销活动。

　　(二)竞争者分析

　　1.强劲的竞争对手

　　(1)三宝烧烤

　　档次相对高一些的烧烤店，是大家普遍钟爱的烧烤店。店内环境优雅，给人一种干净自然的感觉;营业时间长，什么时间去都可以;相比较来说服务人员素质高，服务态度好;菜品新鲜、干净、卫生、味道好，这些是吸引顾客的主要原因。另外三宝烧烤在美团网上有两个套餐，96元的四人餐和158元的六人餐。

　　(2)天天韩式烧烤城

　　单人自助类烧烤店，炭火类烧烤，正常每人50元，美团网每人46元，另收炭火10元，时间是11:00-22:20。

　　(3)春园烤肉王

　　单人自助类烧烤店，电烤类烧烤，正常每人51元，美团网上周一至周五10：00-16：00是43.9元，周一至周日10：00-21：30是46元，并且每次用餐结束的非团购顾客每人会得到一张3元代金券。春园烤肉王会经常举办一些促销活动，如发放代金券等。

　　天天和春园这样的自助式烧烤店，菜品齐全，特色小吃丰富，水果、冰激凌、饮品多样，餐后甜点更是美味，所以是东亚烧烤强劲的竞争对手。

　　2.附近的竞争对手

　　(1)谊昌昊串肉烧烤城

　　位于铁东长大转盘南50米，该烧烤店主要特点是菜品量多，味道好。在美团上也有团购套餐原价119元，团购价66元。也很少发布宣传信息，是与东亚烧烤类似的烧烤店之一

　　(2)大潘老式烧烤

　　位于铁东区解放路东方男科医院南走200米，环境一般，菜品量多，价位稍低一些，酒水相对便宜，性价比高，经常打折促销(现在是7.8折)。该店的主要优势是价格便宜。

　　(3)合合大冷面

　　位于山南工人街，店内环境优雅，干净;营业时间长，方便顾客;菜品种类丰富，价钱相对贵一些。是比东亚烧烤档次稍高一些的烧烤店，客流量比东亚烧烤多，也是东亚烧烤比较强劲的竞争对手。

　　(三)东亚烧烤店的SWOT分析

　　1.优势

　　(1)东亚烧烤地理位置优越，毗邻鞍山师范学院与东亚第一城，客源充足;

　　(2)交通便利，门前有公交站点;

　　(3)环境优美，顾客用完餐可以去师范学院散步。

　　2.劣势

　　(1)菜品种类较少，样式少，缺少水果和餐后甜点;

　　(2)服务人员素质相对低;

　　(3)价格相对较高，不符合师院学生的标准;

　　(4)顾客群体比较单一。

　　3.机会

　　东亚烧烤店虽然临近师范学院，但是知道的人却很少，附近居民也有很多不知道或知道但从没去过的，当前又马上进入夏季，所以可以抓住这个机会，加大宣传力度，做好营销策划，增加客源。

　　4.威胁

　　(1)门前有很多街边烤串，这会无形中减少客源;

　　(2)鞍山烧烤市场已基本处于饱和状态，周边类似的烧烤店过多，竞争激烈。

　　三、结论和建议

　　(一)结论

　　通过此次调查表明，东亚烧烤在消费者心中的知名度很低，很少有人知道东亚烧烤，这说明东亚烧烤的宣传做得不够，不够吸引消费者。另外，东亚烧烤的竞争对手都很优秀，若想在这个激烈的烧烤市场中获得更大的市场份额，赢得忠实顾客，不仅要从形式上，更要从本质上进行提升，迎合消费者的需求。特别是要将师范学院学生作为一个主要的顾客群体，通过这部分市场的开发，作为本店的战略性增长点，并逐步提高大学生的忠诚度。

　　(二)建议

　　1.丰富菜品，增加特色小吃和餐后甜点

　　根据东亚店内菜品比较的少，菜单上面没有推荐的特色菜，很多的新顾客是以团购的形式消费的，主要就是因为没有特色菜系，所以大家都抱着尝尝看的'态度去消费。

　　其次，东亚烧烤店在顾客消费过之后并没有一系列的甜点赠送，因为烧烤普遍比较的干和油腻，虽然顾客自己会消费一些饮料酒水，但是如果店家可以主动在顾客消费消费过之后赠送水果或冰淇淋等甜点，顾客会感觉到非常的舒心，认为该店服务非常到位，以后也会非常乐意光顾这家烧烤店。

　　2.保证食品卫生的安全

　　食品卫生一直是国家和消费者最为重视的问题，在我们发放问卷的过程中，许多的消费者也主动提出了这个问题。烧烤店可以用保鲜袋将制作菜品的肉类包装并进行展示，让消费者可以放心食用。

　　3. 营造适合大学生心理和欣赏要求的服务氛围，播放一些舒缓的音乐

　　通过市场调查，我们发现在东亚烧烤消费的大部分人群是以大学生为主，他们在消费的过程中普遍认为店内的环境可以，唯一的缺点就是给人有点冷清的感觉。在这种情况下，店主可以播放一些比较舒缓的流行音乐缓和一下气氛，尤其是在点完菜等待的时间顾客是最无聊的，因此放些好听的音乐是一个非常好的选择，如果能让学生们亲自挑选音乐就再好不过了。

　　4.推出优惠套餐，使顾客认为价格合理

　　通过市场调查，我们发现大多数消费者可以接受每人50元的标准。在团购网上我们发现团购的规格为每人25元左右，而且只有两种团购选择。所以店家可以根据这个消费标准增加团购的种类，增加菜品的规格，这样不仅可以更加吸引消费者而且也可以增加销售额。

　　5.加大朋友推荐和团购宣传力度

　　通过市场调查，消费者知道并来过东亚烧烤的比例仅为6.4%，不容乐观。而那些去过东亚烧烤消费的顾客都是通过朋友介绍的。由此可以看出东亚的宣传力度非常的小，有许多的潜在顾客都没有发掘出来。现在微信已经是人人都会用的软件，店主可以采用点赞送礼品的方式来通过微信朋友圈进行宣传。比如如果消费者的朋友圈内关于东亚烧烤的说说达到了30个赞，那么消费者就可以免费获得一盘烤肉。

　　另外团购是一种人们享受美食的新兴方式，尤其是大学生在吃烧烤之前往往会去团购网站看看有没有优惠，加大在团购网站的宣传力度，将烧烤店的特色菜品、烧烤菜品的具体介绍、优惠套餐和促销方式等信息放在网站上进行宣传，效果会事半功倍。

　　6.经常推出一些打折、赠送等促销活动

　　经常的推出不同的活动，迎合不同的消费者的口味，这样也能吸引更多消费者，为宣传也提供更多的渠道。当下几乎每个月都有一些年轻人庆祝节日，店主可以通过了解这些节日，每次都推出不同的活动，新鲜的感觉也能使老顾客更加频繁的来进行消费。

烧烤市场调研报告6

　　一、引言

　　（二）调查目的

　　（三）调研时间

　　20xx年4月5日--20xx年4月10日

　　（四）调研对象

　　消费者

　　我们主要针对鞍山师学院学生和东亚烧烤附近居民进行调查。

　　竞争者

　　鞍山发展较的及东亚烧烤附近的烧烤店各三家，分别是三宝烧烤、天天韩式烧烤城、春园烤肉王，谊昌昊串肉烧烤城、大潘老式烧烤、合合大冷面。

　　（五）调研方法

　　消费者主要采用问卷调查法，对于大学生我们通过问卷星进行上调研，对附近居民我们通过纸质问卷进行直接调研。其中纸质问卷共发放80份，收回有效问卷78份；问卷星共收回有效问卷264份。由于对附近居民我们是进行随机抽样调查只发放80份问卷，数量比较小，所以调研结果也许会有一些偏差。

　　对商家我们主要通过络查询和走访调查简单的了解其发展现状及其主要特色。

　　（六）参与调研人员

　　问卷的发放与收回全体组员

　　数据统计与分析徐晓萌、刘敬祎

　　报告撰写董婷、战黎瑶、王伶心、李亚龙

　　ppt制作刘彤、高博

　　二、调研结果分析

　　（一）消费者分析

　　调查对象结构与群体偏

　　在参与调查的附近居民中，男女各占50%，这使得调查结果不会因性别差异而产生误差；学生中男生占362%，女生占60.38%，这与我校男女比例失调有一定关系，属正常现象。

　　消费者消费习惯分析

　　（1）时间

　　对人们喜欢在什么季节吃烧烤这一问题，附近居民与师院学生都是夏季喜欢去吃的居多，分别占67%和362%，由于当下正要到夏季，所以对于东亚烧烤来说这是一个机会。另外，也有一部分人觉得什么季节去吃都可以，比例分别为附近居民26%，师院学生10.38%，因此东亚烧烤可以在不同的季节推出相应的套餐来吸引消费者。

　　至于人们在什么情况下会去吃烧烤，排在前三位的是朋友推荐、休闲消费（想去就去）和节日庆贺，所占比例分别为411%、445%和40.57%；其次是朋友聚餐、情侣约会、生日宴会，分别占368%、313%、247%，这些数据相差并不太多，说明大学生在这些情况下选择去吃烧烤的可能性都很大。

　　（2）价格

　　无论是附近居民还是师院学生，大家的消费标准均为每人30-50元，分别占到60.3%和445%，通过此结果，可以得出30-50元左右是大家普遍能接受的价格，所以东亚烧烤可以参考这个为自己的商品进行重新定价。

　　（3）饮料

　　大家在吃烧烤时，有大部分附近居民都会选择喝啤酒，占到51%，其次果汁和碳酸饮料也是大家钟爱的饮料，分别占30.8%和22%；对于学生来说则选择果汁饮料的居多占555%，其次是啤酒和碳酸饮料，分别占406%和411%，这说明啤酒、碳酸饮料和果汁是大家在吃烧烤时比较钟爱的饮品，所以东亚烧烤可以多提供这几类的饮品。

　　对东亚烧烤的了解情况

　　在被调查的学生中不知道东亚烧烤的占555%，居民不知道的占54%，均超过一半，说明东亚烧烤的宣传和广告做得不够，需要加强；另外，知道的人中也有很多没去过的，这说明其吸引力不够，营销策划有待改进。

　　在烧烤店的宣传方面

　　（1）信息传播渠道

　　对于烧烤店信息的获得渠道，大多数消费者都是通过朋友介绍知道某个烧烤店的，学会和居民分别占了758%和76%，这说明消费者的口碑很重要，所以烧烤店要提供完美的服务、让消费者满意的口味及优雅的环境等；另外，也有一大部分消费者是通过美团了解某个烧烤店的，比例分别为50%和31%，这表明东亚烧烤可以将美团作为传递信息的一个平台，可以在美团上设置几个套餐。

　　（2）宣传信息

　　通过调查得知烧烤店的特色菜品和烧烤菜品的具体介绍是大家最希望通过宣传单了解的，分别占了72%和51%，因此东亚烧烤可以在宣传广告上多放一些本店的特色菜品和具体介绍，附带一些促销方式、联系方式等信息，让大家更充分的了解。

　　消费者对烧烤的期望

　　（1）在吃烧烤时，大家注重的因素依次为美味可口（72%），菜品干净卫生（77%），价格合理（48%），环境优雅（39%），服务热情（31%），地理位置（28%）；

　　由此可以看出消费者最关心的还是菜品的口味与安全，所以东亚烧烤应该注重菜品的干净卫生、美味可口，并合理制定价格。

　　（2）优惠方式

　　（二）竞争者分析

　　强劲的竞争对手

　　（1）三宝烧烤

　　档次相对高一些的烧烤店，是大家普遍钟爱的烧烤店。店内环境优雅，给人一种干净自然的感觉；营业时间长，什么时间去都可以；相比较来说服务人员素质高，服务态度；菜品新鲜、干净、卫生、味道，这些是吸引顾客的主要原因。另外三宝烧烤在美团上有两个套餐，96元的四人餐和158元的六人餐。

　　（2）天天韩式烧烤城

　　单人自助类烧烤店，炭火类烧烤，正常每人50元，美团每人46元，另收炭火10元，时间是11:00-22:20。

　　（3）春园烤肉王

　　单人自助类烧烤店，电烤类烧烤，正常每人51元，美团上周一至周五1000-1600是49元，周一至周日1000-2130是46元，并且每次用餐结束的非团购顾客每人会得到一张3元代金券。春园烤肉王会经常举办一些促销活动，如发放代金券等。

　　天天和春园这样的自助式烧烤店，菜品齐全，特色小吃丰富，水果、冰激凌、饮品多样，餐后甜点更是美味，所以是东亚烧烤强劲的竞争对手。

　　附近的竞争对手

　　（1）谊昌昊串肉烧烤城

　　位于铁东长大转盘南50米，该烧烤店主要特点是菜品量多，味道。在美团上也有团购套餐原价119元，团购价66元。也很少发布宣传信息，是与东亚烧烤类似的烧烤店之一

　　（2）大潘老式烧烤

　　位于铁东区解放路东方男科医院南走200米，环境一般，菜品量多，价位稍低一些，酒水相对便宜，性价比高，经常打折促销（现在是8折）。该店的主要优势是价格便宜。

　　（3）合合大冷面

　　位于山南工人街，店内环境优雅，干净；营业时间长，方便顾客；菜品种类丰富，价钱相对贵一些。是比东亚烧烤档次稍高一些的烧烤店，客流量比东亚烧烤多，也是东亚烧烤比较强劲的竞争对手。

　　（三）东亚烧烤店的swot分析

　　优势

　　（1）东亚烧烤地理位置优越，毗邻鞍山师学院与东亚第一城，客源充足；

　　（2）交通便利，门前有公交站点；

　　（3）环境优美，顾客用完餐可以去师学院散步。

　　劣势

　　（1）菜品种类较少，样式少，缺少水果和餐后甜点；

　　（2）服务人员素质相对低；

　　（3）价格相对较高，不符合师院学生的标准；

　　（4）顾客群体比较单一。

　　机会

　　东亚烧烤店虽然临近师学院，但是知道的人却很少，附近居民也有很多不知道或知道但从没去过的，当前又马上进入夏季，所以可以抓住这个机会，加大宣传力度，做营销策划，增加客源。

　　威胁

　　（1）门前有很多街边烤串，这会无形中减少客源；

　　（2）鞍山烧烤市场已基本处于饱和状态，周边类似的烧烤店过多，竞争激烈。

　　三、结论和建议

　　（一）结论

　　通过此次调查表明，东亚烧烤在消费者心中的知名度很低，很少有人知道东亚烧烤，这说明东亚烧烤的宣传做得不够，不够吸引消费者。另外，东亚烧烤的竞争对手都很优秀，若想在这个激烈的烧烤市场中获得更大的市场份额，赢得忠实顾客，不仅要从形式上，更要从本质上进行提升，迎合消费者的需求。特别是要将师学院学生作为一个主要的顾客群体，通过这部分市场的开发，作为本店的战略性增长点，并逐步提高大学生的忠诚度。

　　（二）建议

　　丰富菜品，增加特色小吃和餐后甜点

　　根据东亚店内菜品比较的少，菜单上面没有推荐的特色菜，很多的新顾客是以团购的形式消费的，主要就是因为没有特色菜系，所以大家都抱着尝尝看的`态度去消费。

　　保证食品卫生的安全

　　营造适合大学生心理和欣要求的服务氛围，播放一些舒缓的音乐

　　通过市场调查，我们发现在东亚烧烤消费的大部分人群是以大学生为主，他们在消费的过程中普遍认为店内的环境可以，唯一的缺点就是给人有点冷清的感觉。在这种情况下，店主可以播放一些比较舒缓的流行音乐缓和一下气氛，尤其是在点完菜等待的时间顾客是最无聊的，因此放些听的音乐是一个非常的选择，如果能让学生们亲自挑选音乐就再不过了。

　　推出优惠套餐，使顾客认为价格合理

　　通过市场调查，我们发现大多数消费者可以接受每人50元的标准。在团购上我们发现团购的规格为每人25元左右，而且只有两种团购选择。所以店家可以根据这个消费标准增加团购的种类，增加菜品的规格，这样不仅可以更加吸引消费者而且也可以增加销售额。

　　加大朋友推荐和团购宣传力度

　　通过市场调查，消费者知道并来过东亚烧烤的比例仅为4%，不容乐观。而那些去过东亚烧烤消费的顾客都是通过朋友介绍的。由此可以看出东亚的宣传力度非常的小，有许多的潜在顾客都没有发掘出来。现在微信已经是人人都会用的软件，店主可以采用点赞送礼品的方式来通过微信朋友圈进行宣传。比如如果消费者的朋友圈内关于东亚烧烤的说说达到了30个赞，那么消费者就可以免费获得一盘烤肉。

　　另外团购是一种人们享受美食的新兴方式，尤其是大学生在吃烧烤之前往往会去团购站看看有没有优惠，加大在团购站的宣传力度，将烧烤店的特色菜品、烧烤菜品的具体介绍、优惠套餐和促销方式等信息放在站上进行宣传，效果会事半功倍。

　　经常推出一些打折、赠送等促销活动

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